水煮花生米的養生防病功效

花生的種植和食用， 在我國已經具有上千年的歷史。 在明代， 花生還被列入中藥的行列， 足見它的功效之大。 今天小編就跟大家介紹一下水煮花生米的養生防病功效。

《本草綱目拾遺》記載國：花生“悅脾和胃， 滋養調氣， 潤肺化痰”， 並且味甘氣香， 好吃解飽。

花生可以用來治療咳嗽有痰、氣血不足、脾胃虛弱之證， 起到延年益壽、抗衰老的作用， 所以， 人們才稱花生為“長生果”。

花生的紅衣中含有一種成分， 可以抗纖維蛋白溶解， 促進骨髓生成血小板， 增強毛細血管的收縮， 調整凝集因數的缺陷等， 可以治療紫癜、流鼻血、月經過多等。 花生用之不當， 也會產生不良作用， 《本草綱目拾遺》記載:“花生本有滌痰之功……世俗以火炒食， 反能生痰。 ”說明不同的製作方法， 花生有不同的作用。 煮花生可以潤肺止咳， 生吃可以下痰， 炒食則會生痰。 一般而言， 花生煮熟吃能養胃、潤肺，

美國阿拉巴馬州亨茨維爾市研究小組最近發現， 花生中含有的植物化學物質有很強的抗氧化特性， 它能夠預防細胞退行性疾病傷害， 其中包括癌症、糖尿病和心血管疾病等。 研究人員對水煮花生、鮮花生、曬乾花生和烤花生中的食物化學物質進行分析後發現， 煮花生的含量最高。 研究人員解釋， 這些防病物質並不是營養素， 但是它們又對人類健康有好處。 為了保持它們的作用， 食物處理過程就非常重要。 該研究小組負責人沃克博士表示， 水和熱量穿透花生時會在特定點釋放出有益化學物質。

綜上所述， 水煮花生米的養生防病功效是值得肯定的， 注意食療的朋友一定不能忽略花生的養生保健價值。