中考備考之可提高學習效率的食物

中考備考之可提高學習效率的食物

中考和高考前的衝刺階段， 如果家長能注意科學配膳， 不但能滿足孩子特殊時期的營養需求，

還可以減輕考前的壓力， 緩解疲勞， 提高學習效率。

多吃鹼性食物可消除疲勞感， 正常人體血液的pH值為7.35～7.45的弱鹼性環境， 當人體疲勞時， 代謝產生的酸性物質聚集， 導致思維遲滯、肌肉酸軟、疲勞不堪。 因此日常多進食鹼性食物， 保持酸堿平衡， 就能緩解疲勞， 減輕心理壓力。 常吃食物中屬於鹼性食物的有：蔬菜、水果、菌藻類(如海帶、木耳)、薯類、豆類等， 水果吃起來口感雖然是酸的， 但是消化吸收後也產生鹼性物質， 同樣屬於鹼性食物， 如西瓜、蘋果、鳳梨、梨等。 而進食草莓、洋蔥等可以消除心理疲勞， 改善大腦供氧， 迅速緩解不良情緒。

新鮮蔬菜是維生素、礦物質的主要來源。 深色蔬菜， 如胡蘿蔔、菠菜、油菜、番茄、南瓜等都含豐富的葉綠素、胡蘿蔔素、番茄紅素、花青素等，

是可以維持視力健全， 保持思維功能活躍的營養成分；而所含鈣、鉀、鎂等鹼性離子進入體內， 可以維持體液的弱鹼性環境， 讓孩子頭腦清醒、思維敏捷。 每天至少應吃500克左右的蔬菜。 水果和蔬菜是不能相互代替的， 水果可以滋陰潤肺， 提高免疫力。 孩子每天吃100～250克新鮮水果為宜， 天氣較熱時可吃些西瓜， 西瓜可以清內熱， 故有“天生白虎湯”之譽。

多吃粗糧是減壓的良方， 長期的精神壓力和疲勞會導致胃腸功能紊亂， 造成便秘， 俗話說“上火”。 膳食纖維能促進胃腸蠕動， 幫助排便， 而補充膳食纖維最簡單的方法就是多吃粗糧和蔬菜， 如玉米麵、蕎麥面、豆麵、白薯、芋頭、新鮮玉米棒子等。 所以， 孩子的食譜中不能光是精米、白麵，

玉米碴子、嫩玉米、蕎麥面等也應出現。 用全麥麵包代替普通麵包也是增加膳食纖維的辦法。

礦物質在新陳代謝中有重要的生理作用， 攝入足夠的鈣可以使神經系統鬆弛。 含鈣高的食物有優酪乳、牛奶、蝦皮、蛋黃、芝麻醬、綠葉蔬菜等；鎂、鉀可以讓肌肉放鬆， 調節心律， 富含鎂、鉀的食物有鹵水豆腐、薏米、香蕉、土豆、杏仁、花生、各色豆類等。 維生素C和B族維生素這兩類水溶性維生素對緩解精神壓力也有作用， 維生素C可以維持細胞膜的完整性， 增強記憶力， 有緩解心理壓力的效果， 富含維生素C的食物是各種新鮮蔬菜和水果。 B族維生素是人體神經系統物質代謝過程中不可缺少的物質， 可以營養神經細胞、調節內分泌，

有舒緩情緒、鬆弛神經緊張的效果。

由於大腦的能量來源只有葡萄糖， 血糖過低既影響學習效率， 也影響情緒， 所以早餐應多吃些富含碳水化合物的食物、如粥、饅頭等， 小米不僅能夠提供充足的碳水化合物， 還含有豐富的B族維生素。