健康食譜

高血壓病人吃啥水果最好

止咳化痰助消化

維生素B1冠軍是柑橘

營養分析:維生素B1對神經系統的信號傳導具有重要作用。 在秋季盛產的水果當中, 柑橘的維生素B1含量最高。 中醫認為, 柑橘養陰生津助消化, 有止咳化痰的功效, 肺部不適的人比較適宜吃。

食用提醒:維生素B1需要每天補充, 因為和所有B族中的維生素一樣, 多餘的B1不會貯藏於體內, 而會完全排出體外。 所以, 在柑橘盛產的秋季, 不妨每天吃1~2個柑橘, 補充身體所需的維生素B1。 但切不可多吃, 因為柑橘性熱, 秋天乾燥, 吃多了容易上火。

誤區糾正:吃柑橘千萬別把橘瓤外白色的筋絡扯掉, 這一部分對人體的健康非常有益。 中醫認為, 橘絡具有通絡化痰、順氣活血之功, 不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品, 而且對久咳引起的胸部疼痛不適還有輔助治療作用。

糖尿病和肥胖患者的佳選

柚子碳水化合物最低

營養分析:每100克柚子中碳水化合物的含量為9.5克。 這對於肥胖者而言, 無疑是好消息。 醫學認為, 碳水化合物含量豐富的食物會使人體血糖和胰島素激增, 從而引起肥胖, 甚至導致糖尿病和心臟病。

食用提醒:一般人每天食用量最好別超過200克, 一天一大瓣即可。 中醫認為, 柚子性寒, 因此, 身體虛寒的人不宜多吃。

選購貼士:買柚子要一看二聞三叩。 看, 最好選上尖下寬的標準型, 表皮必須薄而光潤, 色澤呈淡綠或淡黃, 看起來柔軟、多汁的樣子;聞, 熟透了的柚子, 味道芳香濃郁;叩, 即按壓叩打果實外皮, 看它是否下陷, 下陷沒彈性的柚子品質較差。 剛采下來的柚子, 味道不是最佳, 最好在室內放置幾天。 一般兩周以後, 等柚子中的水分逐漸蒸發,

味道就會變得越來越甜。

既防便秘, 又治腹瀉

石榴含膳食纖維最高

營養分析:在以上幾種秋季水果中, 石榴每百克可食用部分膳食纖維的含量最高, 為4.8克。 區別於玉米等粗糧的是, 石榴中所含的膳食纖維具有水溶性, 在人體消化道中不會被酶所分解, 可以吸水膨脹, 從而大大增加了糞便的體積, 既可以防止便秘, 又能緩解腹瀉症狀。 同時, 腸道中的細菌可利用這些纖維素進行發酵, 產生B族維生素。

此外, 紅石榴中富含礦物質和抗氧化成分--紅石榴多酚和花青素, 能夠減少體內自由基造成的氧化損傷, 有利於美白、延緩衰老。

食用提醒:很多人覺得吃石榴是一件繁複的工程, 但石榴盛產於秋季, 為了其豐富的營養價值,

不妨適時食用一些。

秋季乾燥, 中醫認為, 石榴性溫、味甘酸澀, 具有養陰生津的功效, 潤燥和收斂作用明顯, 咽喉燥渴時吃最好。 但同時因為有收斂作用, 便秘的人不適宜多吃。

巧用石榴:石榴皮有驅蚊功效, 秋天蚊子多, 您不妨用吃剩的石榴皮曬乾後或是洗乾淨直接用新鮮的皮泡澡, 就可以天然驅蚊了。 此外, 新鮮石榴嫩葉還有明目效果, 取30克新鮮石榴嫩葉, 加水一碗, 煎至半碗洗眼, 能改善眼幹症狀。

軟化血管, 抗癌降壓

營養全能冠軍要數鮮棗

營養分析:鮮棗相比其他秋季水果, 多項營養元素含量均居首位, 如維生素C、鉀、鎂等。 維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化。 同時, 維生素C有助於阻斷致癌物質N-亞硝基化合物的形成,

從而降低了腫瘤的形成風險;鉀能增強肌肉的興奮性, 參與蛋白質、碳水化合物的合成和熱能代謝;鎂具有抑制神經的興奮性, 參與體內蛋白質的合成, 肌肉收縮和調節體溫的作用等。

食用提醒:鮮棗有健潤脾胃、養血、補氣的功效, 氣血兩虛、脾胃功能不好的人適宜多吃, 一天吃8~10個即可。 需要注意的是, 痰多和大便秘結者要謹慎食用, 因為棗偏熱, 會助火生熱。

此外, 鮮棗表皮堅硬, 比較難消化, 會加重胃腸道的負擔;糖分較多, 含糖量超過20%, 因此, 腹部脹氣者、經期女性、胃病患者和糖尿病患者都不適宜多吃。

選購貼士:不要光挑個兒大的, 而要挑形狀規則, 聞起來有清香味的。 顏色也要注意:好棗棗身主要是綠色,

上面有1/3的面積是紅色。 這樣的棗糖分相對來說比較高。