海螺的做法

2014-07-20

食物是人們所離不了的，食物的種類比較多，在對食物選擇上，也是不能隨意進行，尤其是對一些體質不好的人群，也是要選擇一些對身體各方面，都有幫助的食物，蔬菜、水果、豆製品、肉類都是很常見的食物，這些食物對人體營養補充都是有著很好的幫助作用，那海螺的做法如何呢?

海螺也是很多人常吃的，這樣佳餚口感獨特，而且含有的蛋白質也是比較多，選擇這樣的食物來講，對身體各方面，也是有著很好幫助，那海螺的做法具體怎麼樣呢?

海螺的做法：

醬汁海螺

材料：海螺500克。調料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。醬料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，薑1塊。

做法

1.將海螺放在清水中吐淨泥沙，洗淨外殼，然後放入蒸鍋中蒸熟，撈出後沖涼備用。

2.坐鍋點火加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開，然後關火晾涼。

3.將熟海螺放入晾涼的醬汁中，浸鹵約2小時，撈出後澆上一些原汁，即可上桌食用。

料理小百科

1.海螺在我國主要產于黃海，其肉質肥美，味似鮑魚，中醫認為它味甘、性冷，可明目，治心腹熱病。

2.海螺買回後，不要馬上烹食，應先將其放入水中養殖2天，同時，在清水中滴少許植物油，這樣烹調時就沒有泥沙和土味了。

3.海螺裝盤後，可撒上香菜段、紅辣椒絲、薑絲，以搭配顏色、增加菜肴的口味。

香辣海螺肉

材料：海螺肉300克、香菜1棵、生薑1小塊、幹辣椒8個、食用油50克、醬油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精鹽2小匙

做法：

1.螺肉洗淨;香菜洗淨切末;薑洗淨切絲;

2.鍋內放油燒熱，爆香薑及幹辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。

注意

香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。

通過以上介紹，對海螺的做法也是有著一些瞭解，按照以上方法進行製作，使得能夠很輕鬆的製作出美味的海螺來，不過要注意的是，這樣佳餚在吃的時候，都是要適量，海螺一般都是會放入辣椒，所以有驅寒祛濕的作用。