蘿蔔燉羊肉

蘿蔔與羊肉都是家中常見食材， 羊肉性溫， 冬季常吃羊肉， 不僅可以增加人體的熱量， 抵禦寒冷， 而且還能增加消化酶， 保護胃壁， 修復胃黏膜， 幫助脾胃消化， 起到抗衰老的作用。 白蘿蔔具有促進消化， 增強食欲， 加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

蘿蔔與羊肉搭配可以說是非常完美的結合。 有些人如果吃不慣羊肉的腥氣， 可多加點料酒和白胡椒粉調味。 最後撒點香菜也可以去除羊肉的腥氣。 白蘿蔔是生熟都能吃的食物。 如果胃脹， 不舒服可選擇多吃生的白蘿蔔， 如果是肚子脹胃也脹就多吃煮熟的白蘿蔔， 並且羊肉可助消化， 所以最佳選擇就是蘿蔔燉羊肉。

1 羊肉洗淨放清水中浸泡一夜， 讓血水滲出， 中間換兩次水。

2 將蔥切段， 薑切片。 鍋中加涼水和浸泡後的羊肉大火煮開， 撇去浮沫。 同時將另一爐灶的砂鍋里加上適量清水煮開。

3 將煮羊肉的鍋裡加入蔥薑，

4 再次煮沸後撈出羊肉， 清洗乾淨， 最好用熱水， 放入旁邊的砂鍋裡。

5 加入蔥薑， 花椒， 八角， 料酒。 蓋上鍋蓋， 小火燉兩個小時。 放入切好的包蘿蔔條， 再煮30分鐘左右。

6 出鍋前加入適量白胡椒粉， 鹽， 撒香菜末， 即可出鍋。

煲湯時原料與水的比例為1:1.5為宜， 這樣可使湯的色澤， 香氣， 味道都比較好。 湯中適量多加白胡椒， 可提高湯的香鮮味道。 中途不要加水， 小火慢燉， 這樣可以使食物中的蛋白質等更好的溶解出來， 煲湯不要先放鹽， 出鍋前十分鐘左右放就好， 這樣可使湯鮮香味美。