愛吃魚的千萬不要錯過了，這幾種做法超級好吃，趕緊來種草吧！
清蒸鱸魚
原料：鱸魚1條、五花肉100克、醬油、薑、蒜、蠔油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小蔥、紅尖椒
做法：
1.肉絲放入碗中， 調入米酒攪拌均勻， 再加豆豉、蔥末、薑末、蒜末、醬油、白糖、蠔油攪拌均勻。
2.把魚從背鰭用刀切到魚龍骨。
3.鍋中加水， 燒開汆燙魚， 下鍋泡一下就可以撈起， 去除腥味。
4.盤中放蔥、薑， 把魚身切口處朝下裝盤， 將醃過的肉絲淋到魚上面。
5.鍋中加水， 水滾開後， 將魚放在蒸架上， 需大約蒸15分鐘， 取出再灑上一些蔥花、紅椒， 燒一小勺熱油， 澆上即可。
蒜子啤酒燒魚塊
原料：草魚塊500g、大蒜1頭、啤酒250ml、料酒1大勺、蔥薑少許、鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺
做法：
1.魚塊處理乾淨， 用鹽、料酒、胡椒粉、蔥薑拌勻醃制10分鐘；大蒜洗淨剝皮。
2.醃好的魚塊表面拍上一層麵粉。
3.鍋內燒熱油， 下魚塊煎至兩面焦黃。
4.鍋內餘油下蒜粒炒香， 倒入魚塊、啤酒、老抽、糖， 大火燒開中小火燜至湯汁濃稠， 轉大火收汁即可。
酥炸小黃花魚
原料：小黃花魚、花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒、啤酒、麵粉、玉米澱粉
做法：
1.小黃魚去腮和內臟， 清水洗淨瀝幹， 加花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒拌勻醃20分鐘待用。
2.麵粉與玉米澱粉比例2:1， 倒入啤酒， 將麵糊攪拌至無顆粒。
3.將醃好的小黃魚均勻地裹上麵糊。
4.將魚放入鍋中炸至兩面變色撈出， 大火複炸至金黃色撈出即可。
口水魚
原料：花鰱魚一條， 澱粉兩大匙， 油炸花生仁約半兩，
做法：
1.魚洗淨片成片， 用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘， 再加水澱粉拌勻碼味。 油炸花生仁剁成碎粒， 豆豉剁碎， 蔥、蒜、薑切末。
2.鍋中放油燒至六成熱， 倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。
3.在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的薑蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。
4.鍋置旺火上放油燒至四成熱， 放入魚片滑散炒熟。
5.撈出瀝幹油後裝入碗中。
6.淋上調味汁， 再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
紅燒魚
原料：魚、油、高湯、醬油、醋、鹽
做法：
1、把魚洗淨
2、紅燒魚的刀法是豎切（魚身上劃幾刀，
3、然後向鍋內給高湯調味， 接著放入醬油。
4、等鍋內水溫升上來時， 加入少量醋。
5、燒的時間一般為五分鐘左右。
糖醋脆皮魚
原料：鮮魚1000克， 植物油70克， 醬油45毫升， 料酒20毫升， 醋50毫升， 胡椒粉2.5克， 鹽6克， 味精2克， 糖100克， 蔥花10克， 姜米5克， 蒜泥15克， 澱粉15克。
做法：
1.將魚去鱗、鰓， 淨膛洗淨， 兩面打成牡丹花刀， 用蔥、薑（拍碎）、鹽、料酒、胡椒粉醃入味後揀除蔥、薑， 用水澱粉拍好。
2.油燒7成熱時， 魚下鍋炸熟， 取出。 待油熱至8成時將魚複炸至酥脆裝盤。
3.鍋留底油， 下蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋， 待汁開時勾芡， 沖入沸油， 將汁澆勻在魚身上即成。
