春季如何健康飲食養生

春季的飲食宜忌是什麼呢？

唐代醫家孫思邈說：“春七十二日， 省酸增甘， 以養脾氣。 ”明代高濂《遵生八箋》中也記載：“當春之時， 食味宜減酸增甘， 以養脾氣。 ”意思是說：春季肝旺之時， 要少食酸性食物， 否則會使肝火更旺， 傷及脾胃。 此時可以多食一些性味甘平的食品。 所以， 春令時節可以多食：

1.山藥：“溫補而不驟， 微香而不燥”， 具有健脾補胃， 補虛弱的作用。

2.春筍：除了富含蛋白質外， 還含有豐富的礦物質， 如鈣、磷、鐵和多種維生素。 鮮食尤佳。

3.豌豆苗：時令性蔬菜， 對高血壓、糖尿病患者來說， 榨取鮮汁飲用， 最為適宜。

4.韭菜：溫中行氣，

5.香椿葉：具有消風、解毒、健胃理氣之功。 春令時菜， 食其嫩葉， 入饌甚香， 常作涼拌豆腐、炒雞蛋食用。 然而香椿葉又是“發物”， 有宿疾者勿食。

其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜、豆、乳製品， 禽蛋、瘦肉及水果均適宜春季食用。

依據中醫理論， 春季也有些應忌食的物品。 如春三月忌吃羊肉、狗肉、鵪鶉、蕎麥、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦及辛辣物等。