一食物沒吃完用保鮮膜？結果放倒一家人

夏天氣溫高， 經常買回來的菜一天就壞了， 怎麼辦呢？很多人就會用保鮮膜把菜包好， 以達到防腐的作用。 事實上， 用保鮮膜確實能給蔬菜保鮮， 但是有些食物包上保鮮膜， 相當於“投毒”。

不能用保鮮膜的食物：西瓜

食品安全專家、國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅認為， 使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快。 因為， 西瓜在蓋保鮮膜之前， 其表面存在細菌和微生物， 如果保鮮膜的透氣透水功能不好， 溫度下降慢， 就會導致這些微生物或細菌繁殖得更快， 特別是產生厭氧反應後食物就很容易變質。

不能用保鮮膜的食物：蘿蔔、黃瓜、豆角

但蘿蔔、黃瓜、豆角的實驗結果卻完全相反。 100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天后， 其維生素C含量減少了3.4毫克， 豆角減少3.8毫克， 黃瓜存放一天一夜後， 其維生素C的損失量相當於5個蘋果。

不能用保鮮膜的食物：熟食

熟食、熱食、含油脂的食物， 特別是肉類， 最好不要用保鮮膜包裝貯藏。 這些食物接觸保鮮膜之後， 會導致保鮮膜材料中的化學成分揮發， 溶解入食物中， 造成對健康的危害。

最適合用保鮮膜的食物：水分大的食物

蘋果、梨、油菜、韭黃等水分較大的蔬果適合用保鮮膜。 這些蔬果使用保鮮膜， 不但能夠長時間保鮮， 還會增加其中的某些營養素。 在該項研究中， 美國科學家發現100克裹上保鮮膜的韭黃， 24小時後其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克， 油菜、萵苣葉多1.92毫克。

不要帶著保鮮膜加熱

保鮮膜中可能含有鄰苯二甲酸鹽和DEHA 等化學物質， 微波爐加熱後會產生致癌物。 因此食物包裝任何保鮮膜時， 最好不要使用微波爐烹調或在蒸籠、電鍋中加熱；即使沒有接觸到也最好去除保鮮膜。

分清種類再使用

目前， 市場上的保鮮膜大體分為兩類， 一類是普通保鮮膜， 適用於冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜， 既可用於冰箱保鮮， 又可用于微波爐， 消費者在使用上要特別注意區別使用。 沒有注明適用微波爐的保鮮膜， 就不宜在微波爐煮食及加熱用。 即使有些保鮮膜聲稱可用於微波爐， 使用時間也不宜過長， 以防止食物溫度上升而導致保鮮膜融化， 粘在食物上。 保鮮膜與食物表面最少應有25毫米空隙。 而選擇耐熱玻璃、瓷盤等來代替保鮮膜覆蓋食物是一個古老卻很有效的方法， 這樣可避免保鮮膜融化和保鮮膜中的增塑劑被食物吸收。