解暑吃什麼好？推薦四款清熱解毒食譜

在夏季， 高溫天氣常常讓人受不了， 食欲也越來越差， 在這個時候的飲食自然要以清熱解毒為主。 那麼解暑吃什麼好呢？接下來為大家推薦四款清熱解毒食譜， 供大家參考。

食譜一、苦瓜排骨湯

材料：苦瓜500克， 排骨400克， 蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精各適量。

做法：

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤， 切成塊；排骨洗淨切小塊。

2、鍋中加清水適量， 燒開， 放入排骨煮去血沫， 撈出洗淨。

3、鍋上火， 放入排骨、清水， 用大火燒開， 撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒， 改用小火燒至排骨熟爛， 再加入苦瓜同煮約10分鐘， 加鹽、味精調味即可。

功效：苦瓜有清熱解毒， 明目， 補氣益精， 止渴消暑的功效。 苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤， 具清暑除熱、明目解毒的功效， 是夏季清熱降火佳品。

食譜二、柴魚節瓜瘦肉湯

材料：柴魚(乾貨店有售)100克、節瓜500克、豬瘦肉150克、生薑3片。

做法：

1、柴魚浸泡40分鐘以上， 洗淨；節瓜刮去茸毛和皮， 洗淨， 切片。

2、豬瘦肉洗淨， 切薄片， 用少許生粉、生抽、生油拌醃片刻。

3、柴魚、薑置鑊中並加入清水1500毫升(約6碗量)武火滾沸10分鐘， 加入節瓜再滾10分鐘， 加入瘦肉滾熟， 調入適量食鹽和生油便可。

功效：柴魚有健脾胃、益陰血之功。 而節瓜則是有名的消暑熱之瓜蔬。

食譜三、青蒿綠豆粥

材料：綠豆、冬瓜、大米、青蒿和鮮荷葉各適量。

做法：

1、先將青蒿、冬瓜同放沸水中煮15分鐘， 去渣取汁。

2、再將荷葉洗淨切碎， 與綠豆、大米同煮30分鐘， 然後加入青蒿冬瓜汁， 放冰糖， 煮至粥熟， 放涼後冷藏2小時食用。

功效：本粥有青蒿、鮮荷葉之清香， 且能發揮其解暑效用， 助綠豆、冬瓜祛暑濕， 成為色香味俱全， 有清熱解暑、利濕和胃功效的粥品。

食譜四、老黃瓜扁豆赤小豆排骨湯

材料：老黃瓜一個，

做法：

1、老黃瓜洗淨連皮切成大件， 保留瓜瓤瓜仁。

2、扁豆和赤小豆洗淨後用清水浸泡半小時， 陳皮用清水泡軟， 刮去白瓤。

3、排骨洗淨切塊， 汆水撈起。

4、適量清水倒入瓦煲燒開， 放入所有材料煮沸， 轉文火煲一個半小時， 下鹽調味飲用。

功效：老黃瓜清熱解渴利尿。 赤小豆利小便去水腫， 除煩熱， 止渴， 解酒濕等。 扁豆可健脾和中， 除濕熱。 排骨補氣益血， 增加鈣質。