夏季生活保健 防病菌從細節出發

補充電解質防脫水

夏天氣候炎熱， 病菌較活躍， 加上氣溫高食物難保存， 不小心吃進肚子就會引起腹瀉等急性腸胃炎症狀。 台大醫院家醫科醫師姚建安在門診中發現， 因腸胃炎求診的患者比上個月增加5成， 且多是在外面小吃店吃到不潔的食物所致， 姚建安醫師提醒， 少去路邊攤， 涼麵、生魚片等生食儘量不要吃， 避免病菌殘留。

夏天出現的腸胃不適、腹瀉、嘔吐等情況多是細菌性腸胃炎所引起， 容易透過糞便污染水源、食物所引起， 多是雙手、餐具沾到細菌、食物沒煮熟或不乾淨、腐敗等原因。 姚建安醫師建議，

儘量在家裡自己煮飯， 若真的要外出吃東西， 仔細挑選新鮮食物， 並將雙手和餐具都清洗乾淨， 防止腸胃炎發生。

預防法

要煮熟　避免生食

醫師表示， 若在烹飪過程中將食物煮熟， 幾乎可以完全殺死食物中的細菌， 要儘量吃煮熟的食物， 夏天避免吃生魚片、生海鮮或生　肉， 生菜也要仔細清洗乾淨， 應儘量不要在外面吃生菜沙拉、涼麵等生食。

少外食　自己下廚

小吃店多會將煮好的食物暴露在室溫下， 易因高溫而腐敗， 將腐敗的食物吃下肚就易引起腸胃炎。 建議多買食材回家自己煮， 能減少污染機會。 另外， 已經發黴、腐爛或超過保存期限的食材裡有大量病菌， 別以為煮熟就可以殺死， 應立即扔掉， 不要再繼續吃。

手和餐具都要洗

大多數細菌性腸胃炎都是透過糞口傳染， 沾染細菌的手直接拿食物吃， 或是吃到受糞便污染的食物等， 建議吃東西前要用肥皂仔細清洗雙手， 包括指甲溝和指縫， 都要搓揉乾淨然後擦乾， 順便將要使用的餐具、碗盤一起洗， 以防蟲子爬過餐具而受到污染。

以漂白水擦拭傢俱

家中的桌椅、地板、電腦、門把和電源開關是家人最常接觸的地方， 容易殘留細菌， 建議將15c。 c。 漂白水和5000c。 c。 清水混合， 打掃時拿來拖地和擦拭傢俱， 再用清水重新擦一遍， 有抑制細菌的作用；若不用漂白水， 也可以拿濃度70％以上的酒精擦拭， 也有消毒、殺菌作用。 除了傢俱， 也可以多擦家中汽車的方向盤、座椅等易碰觸的地方。

治療法

不可自行吃止瀉藥

醫師表示， 引起腹瀉的原因不只是單純的吃壞肚子， 可能腸胃道有其他病變， 不要自己去藥局買止瀉藥來吃， 可能會延誤就醫時間。 若糞便有血跡或異狀， 要詳細檢查， 防止嚴重疾病發生。

運動飲料添電解質

急性腸胃炎要避免脫水， 應多補充水分及電解質， 很多人會喝運動飲料補充， 吳明順醫師表示， 市售運動飲料糖分偏高， 且有鈉離子， 應和開水以1比1的比例稀釋， 不要直接喝。 另外， 急性腸胃炎以支持性療法來治療， 不需特別服用藥物， 等3到5天后腸道黏膜修復完整， 自然就恢復健康。 恢復初期要以清淡、流質食物為主， 如粥、米湯、陽春麵等， 要避免高糖、高熱量的食物。

毛巾濕敷腋下可退燒

細菌性腸胃炎偶爾會引起發燒，

因細菌侵犯人體釋放毒素， 改變大腦體溫調節中樞， 使大腦誤認為體溫應該是39℃以上才正常， 就會發燒。 這時不要自行服用退燒藥， 若未經過醫師診斷就吃退燒藥， 會掩蓋病情、影響診斷， 應讓醫師判斷是否需要退燒藥。 建議多使用物理退燒法， 如將冰袋用毛巾包裹， 放在頸部、腋下、手肘內側和手腕內側等皮膚較薄的部位， 血管較密集， 能快速使體溫下降。

醫師說

生熟食要分開

烹飪時處理生食和熟食的砧板、菜刀和儲存盒都要分開， 放在冰箱保存時也不要擺在一起， 最好分層放， 吃不完的剩菜要拿出來吃時要完全溫熱， 以免細菌殘留。

吃冰品勿空腹

很多人會吃冰品消暑， 但其中含有很多大腸桿菌， 建議吃冰前應該先吃點東西，

讓胃裡有食物墊底， 還能刺激胃酸分泌， 可藉此殺死進入腸胃道的細菌， 減少細菌性腸胃炎發生率。