龍蝦雖美味吃著要注意 謹慎食用避免食物中毒

蝦死亡時間越長積累的毒素越多

蝦內含豐富的組胺酸， 這是令其味鮮的主要成分。 但蝦一旦死亡， 組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。

還有， 就是蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質， 如果嚇死後， 體內極易腐敗變質， 所以蝦死亡時間越長 越不利我們的健康。 此外， 蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等， 如吃了未煮熟的蝦， 就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。 鮮蝦煮熟後不宜存放， 第二次食用必須重新加熱。

肉體鬆軟無彈性極有可能是死蝦

生活中我們在購買龍蝦的時候一定要注意， 如果購買死蝦就非常不好了， 食用後容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病， 危害身體健康。

烹調加工後的小龍蝦端上來後， 如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體鬆軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象， 那麼就極有可能是死蝦製作的。

積聚毒素病原菌蝦頭千萬不要吃

“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。 ”小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方， 也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

此外， 吃蝦時也要有節制， 不要一次食用過多， 因為蝦是高蛋白食物， 部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀， 如身上起紅點、起疙瘩等等， 最好不要食用小龍蝦。 小龍蝦是含嘌呤較高的水產品， 痛風病人也不要食用。

在家烹飪加工前清水餵養24小時

專家說， 市民在家烹飪小龍蝦時，

還有就是在烹飪加工前， 一定要清水餵養24小時左右， 這樣龍蝦就能將肚子裡的髒東西吐乾淨， 這樣吃起來才放心。