食用油有哪些使用誤區

飲食是人們生活中最重要的一部分， 良好的飲食不僅能滿足人們的健康生活需求， 還能給人們一個健康的人生。 然而， 不健康的生活方式卻在生活中氾濫，

食用油有哪些使用誤區

1、高溫炒菜

很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒， 習慣於等到鍋裡的油冒煙了才炒菜， 這種做法是不科學的。 高溫油不但會破壞食物的營養成分， 還會產生一些過氧化物和致癌物質。 建議先把鍋燒熱， 再倒油， 這時就可以炒菜了， 不用等到油冒煙。

2、不吃植物性食用油， 或者不吃動物油

如果沒有油， 就會造成體內維生素的缺乏， 以及必需脂肪酸的缺乏， 影響人體的健康。 一味強調只吃植物油， 不吃動物油， 也是不行的。 在一定的劑量下， 動物油（飽和脂肪酸）對人體是有益的。

3、長期只吃單一品種的油

現在， 一般家庭還很難做到炒什麼菜用什麼油， 但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，

4、血脂不正常的人群或體重不正常的人群， 用油沒有什麼不一樣的

對於血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說， 我們更強調的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。 在用油的量上， 也要有所控制。 血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克， 多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。 而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群， 他們每天每人的用油量要更低， 甚至要降到20克。