專家分享冬棗的營養價值

冬棗是北方八九月份成熟的果實， 是一種很有營養價值的食物。 冬棗的營養價值有多高呢？讓營養專家和大家分享一下就知道了。

冬棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩品質極佳， 是目前北方落葉果樹中的高檔鮮食品種;成熟後落在地上能開裂;汁多無渣， 甘甜清香;可溶性固形物35-38%， 肉厚核小， 可食率冬棗達96.1%。

冬棗營養極豐富。 含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸， 總含量為0.985mg/100g;含蛋白質1.65%;膳食纖維2.3%， 總量17.%;總黃酮0.26%;煙酸0.87mg/100g;胡蘿蔔素1.1mg/kg;維生素B1 0.1mg/kg;維生素B2 2.2mg/kg;維生素C的含量尤其豐富， 達352mg/100g;是蘋果維生素C含量的70倍， 梨的100倍， 金絲小棗的20倍， 有“活維生素丸”之美譽。

此外， 冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素， 有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能， 對於高血壓、動脈粥樣硬化病症有療效， 有防癌之功效。

冬棗的營養價值為百果之冠，