大米磨成粉的各種做法

大米是我們國家很多地區的主食， 其實除了作為主食之外， 大米的吃法有很多， 例如把大米磨成粉， 然后以其為材料就能做成各種各樣的好吃的， 松軟可口的米發糕、風味獨特的米餃子就是典型的代表。 大米磨成粉的各種做法多種多樣， 我們就挑選幾種有特色的給大家介紹。

松軟可口的米發糕

【準備食材 】：

大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻適量（可不用）

【做法】：

1、大米洗凈、曬干、磨成粉；

2、牛奶溫熱， 放入白糖、酵母融化后倒入大米粉中， 攪拌均勻無顆粒；

3、靜置米粉糊發酵至2-3倍大， 發酵好的米糊有點兒像稠酸奶， 用攪拌片可直接鏟起；

4、將發酵好的米糊倒入模具中， 撒上黑芝麻， 大火蒸20分鐘左右即可。

風味獨特的米餃子

【做法】：

1、米粉中加入沸水揉成光滑面團；

2、取小塊面團， 用手捏成小碗狀（米

粉的延展性不強， 所以最好用手捏）；

3、裝入做好的餃子餡；

4、包好餃子， 上鍋蒸熟即可。

香煎蘿卜糕

【準備食材】：

白蘿卜半根（去皮前大約260g， 去皮后大約230g）、粘米粉100g、清水100g、廣式臘腸1根、蝦皮適量

【做法】：

1、白蘿卜去皮后切絲， 不要太細， 稍微粗點兒口感更好；

2、臘腸切成小丁；蝦皮或者蝦米洗凈備用；

3、粘米粉100g+100g清水攪拌成稀糊狀；

4、鍋中少許油， 放入臘腸丁炒出油；

5、加入蝦皮， 炒均勻；

6、加入蘿卜絲；

7、小火炒至蘿卜絲軟， 要小火炒， 可以把蘿卜絲里的水份去除一部分；

8、乘熱將炒好的蘿卜絲料倒入粘米粉糊里， 攪拌均勻， 放上蒸籠；

9、冷水上蒸籠大火蒸25分鐘左右， 可以用筷子插一下， 筷子出來干凈即為蒸好；

10、冷卻后倒扣取出蘿卜糕；

11、切成小塊就可以吃啦（用攪拌片切效果最捧）；

12、平底鍋燒油， 煎蘿卜糕；煎至兩面金黃即可；煎的程度自己決定， 豆媽覺得煎得焦焦的最好吃啦~

平底鍋烤發糕（也叫米粑粑）

【準備食材】：

粘米粉100g、溫開水100g、酵母粉2g、糖25g

【做法】：

1、溫開水中加入酵母粉攪拌均勻后， 加入糖粉一起攪拌均勻

2、將攪拌均勻的酵母糖水倒入粘米粉中， 一起攪拌均勻， 蓋上保鮮膜， 靜置發醇至2.5倍大；

3、將發酵好的粘米粉漿再次攪拌均勻， 平底鍋刷油， 倒入米漿， 表面撒些芝麻， 全程小火烙至兩面發黃即可。