蠶蛹有什麼營養價值？

蠶蛹入饌在我國有悠久的歷史。 據悉蠶蛹蒸煮入宴有1400多年的歷史。 100公斤鮮蛹含蛋白質相當於34公斤瘦豬肉， 或30公斤雞蛋， 或40公斤鯽魚。 蠶蛹不儀是味道鮮美、營養豐富的副食品， 還是極寶貴的動物性蛋白質來源， 更是提取多種化學藥品的寶貴原料。

功效：蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸， 有“七個蠶蛹一個蛋”的說法， 是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品。 蠶蛹對機體糖和脂肪代謝能起到一定的調節作用， 蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇。 對輔助治療高膽固醇血症和改善肝功能有顯著作用。

適合人群：老人、體弱及高血脂、肝功不佳者食用較為適合。

適用量：每次5-7個。

溫馨提示：蠶蛹不新鮮、變顏色、有異味者不要食用。 食用前必須徹底洗淨蛹內外的代謝構， 並且不要食之過多。 患有腳氣病和有過敏史特別是有魚蝦等食物過敏史的人應少食， 以免發生過敏。