如何做好糖醋白蘿蔔
糖醋白蘿蔔是一道非常爽口開胃的小吃， 而且製作非常簡單， 非常適合我們自己動手醃製作為我們餐前飯後開胃解膩的小菜。 不過你不要看糖醋白蘿蔔做法簡單， 但是要做到爽口好吃， 需要注意的事項也有很多， 所謂“細節決定成敗”。 那麼， 讓我們來看看如何自己動手製作一份爽口好吃的糖醋白蘿蔔。
製作方法
材料：白蘿蔔1個、紅青椒各1只。
調料：鹽、生抽、醋、糖。
做法：
1、蘿蔔、紅椒、綠椒切塊， 在蘿蔔紅青椒中加入鹽、生抽、醋、糖拌勻， 裝入容器裡放入冰箱醃制2-3天；
2、食用時滴點香油即可。
製作貼士
1.殺水的環節是必不可少的， 用鹽或糖都可以。 這樣蘿蔔出水後調味後能更入味和脆爽， 講究一點的會用一遍鹽兩遍糖醃制， 這樣的話生蘿蔔的水可殺得更充分， 耐心的人可以這麼做；如果求速成， 可用稍多的鹽醃制， 但是最後潷去汁水後， 還需要用清水沖洗一下。
2.雖然是糖醋味， 但是那一點鹽不能少， “要想甜加點鹽”這是真的， 也有人直接用大量的糖醃制一遍的， 這樣的話最後的調料裡可以加一點點鹽， 能令成品口感更豐富；至於糖和醋的比例， 1：1是最合適的。
3.容器不要加蓋， 以免有臭蘿蔔味。
經過兩三天的等待， 我們親手醃制的糖醋白蘿蔔就大功告成了。 是不是迫不及待的想要品嘗一番呢？其實有很多小菜的做法都非常簡單， 參照網路上介紹的一些食譜， 非常容易就可以做出一道道美味可口的小菜， 不妨動手試試吧。
