推薦四道家常小炒 夏季多吃清涼降火

夏季天氣炎熱， 高溫不退， 食欲怎麼也高漲不起來。 一想到油膩的食物就沒胃口， 不妨來些清爽的小炒， 也是夏季養生食譜， 刺激下你的味蕾， 還有保健功效哦。

1、海鮮類

沿海的廣東， 夏天海鮮是最多的了。 但如果可以選擇， 最好還是把海鮮煮熟了再吃。 廣東人喜歡白灼海鮮， 取其鮮味， 但也不妨嘗試一下各種新的煮法。 一道新奇的菜， 同樣能帶起夏日好胃口。

鮮蝦炒絲瓜

夏季的南方， 正是蝦大量上市的時候。 家家魚攤門前都擺放著活蹦亂跳的活蝦， 只只烏青透亮， 鮮活無比。 只見公蝦肥碩威武， 母蝦膏紅籽滿。 現在不食， 更待何時!鮮蝦炒絲瓜， 鮮甜脆口， 清涼中帶著蝦香， 不管是自己做或者到餐館都是一道必選的菜了。

洋蔥炒蟹

蟹的營養豐富， 蛋白質的含量比魚類都要高， 鈣、磷、鐵和維生素A的含量也比較高， 蟹黃富含豐富的蛋白質， 其膽固醇含量同樣比較高，

這道菜雖然有點濃烈， 但洋蔥儘量放少一些， 有一點點香味就夠了。 這樣， 便有螃蟹鮮味， 又有洋蔥的濃郁。

2、蔬菜類

夏天要吃“苦”。 清涼的苦瓜自然是最好的選擇。 其實苦瓜並不難吃， 重要的是烹調得當。

用苦瓜可以做出很多道不同的美食， 比如素炒苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜炒臘肉、豬蹄燉苦瓜、排骨魚頭苦瓜湯、冰鎮啤酒苦瓜、苦瓜鑲肉、苦瓜壽司等等。

芝麻雞蛋苦瓜

材料簡單， 只需苦瓜一個， 雞蛋2-3個， 芝麻小許， 其他配料視自己喜歡而定。 吃起來口感滑嫩。

芥菜炒腐竹

如 果喜歡清爽當中帶點辣味刺激的話， 這道菜是一個很好的選擇。 廣東人習慣用大芥菜做鹹蛋芥菜肉片湯， 還有加黃豆與豬的大筒骨去煲湯， 都是非常好喝的。 芥菜常 吃還有清肺化痰， 明耳目的作用。 至於腐竹大家都知道它是用豆漿加工而成， 它吸收了黃豆的精華， 營養價值非常豐富。 這道腐竹炒芥菜， 很適合夏季食用。