西瓜皮清熱減肥 10個超級養生食譜
夏天到了， 氣溫越來越高， 人們對水果的需求也越來越大， 特別是對降暑的最佳水果西瓜的需求。
夏天到了美味可口的西瓜成了人們的主選水果
西瓜皮的作用
在中醫界把西瓜皮稱為“西瓜翠衣”， 因為西瓜有清熱解暑以及生津止渴的作用， 將西瓜皮烘乾研成細末之後， 它還有外用治療口瘡的功效。
西瓜皮有清涼解利、清熱除煩、解渴利尿的作用
另外， 冰鎮之後的西皮還可以鎮靜以及治療被曬傷的皮膚，
西瓜皮味甘、淡， 性涼， 歸心、胃、膀胱經， 有清涼解利、清熱除煩、解渴利尿的作用。
那您知道西瓜皮怎麼做好吃嗎？今天小編就為您推薦幾款西瓜皮的美味做法。
西瓜皮怎麼做好吃
1、涼拌西瓜皮
原料：西瓜皮400克、香菜2棵、小紅椒若干、蒜1頭、一盆冰水、一次性手套。
涼拌西瓜皮
用量：西瓜皮四塊、薑一塊、鹽一匙半、糖一匙半、麻油少許、自製紅油一匙(沒有的話可以用一匙老乾媽辣醬代替)、胡椒粉少許、生抽一匙、醋兩匙
這道菜是潤膚美容佳品，
做法：
1、西瓜皮儘量削去紅瓤， 用刀削去外面的翠衣， 用水清洗乾淨， 放容器中， 加一匙鹽、一匙糖拌勻， 放置醃制3-4小時;
2、將醃出來的水分不要， 醃軟的西瓜皮切成小條， 放入容器中， 用手反復揉搓將其中水分儘量擠出， 用清水略漂洗一下， 將揉好的西瓜皮攥幹水分， 放入碗中待用;
3、薑切絲， 和剩下的半匙鹽、半匙糖以及紅油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起調成味汁;
4、將調好的味汁淋在西瓜皮上， 拌勻後， 再醃制2小時後食用更加入味。
2、綠豆西瓜皮湯
原料：綠豆100克， 西瓜皮500克。
綠豆西瓜皮湯
做法：將綠豆與1500毫升水煮湯， 沸後10分鐘後去綠豆， 再將洗淨的西瓜皮放入再煮， 煮沸後冷即可飲湯， 一日數次 功能：清熱解毒， 除煩止渴。
綠豆甘涼， 可消腫下氣， 清熱解毒， 清暑利水;西瓜皮甘寒， 清熱解暑， 除煩止渴
這個配方中的綠豆甘涼， 有消腫下氣， 清熱解毒， 清暑利水的功效;並且西瓜皮甘寒， 也是有清熱解暑、除煩止渴的功效。 這個食療方是適宜於夏天患有痤瘡的人服用的。
3、西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克， 青椒200克調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。
西瓜皮炒青椒
製作方法：將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。然後炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加適量調料，起鍋盛盤。
特點：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。
西瓜皮的白色部分富含谷氨酸和賴氨酸，還有維生素C,具有很好的美容和減肥等功效。還有就是夏季清涼解渴利尿。
4、爆炒西瓜皮
料：西瓜皮400克調味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。
爆炒西瓜皮
製作方法
1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲。
2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。
特點：香甜微辣，為開胃佳品。
5、肉燒西瓜皮
主料：西瓜幾塊，五花肉若干。 調味料：薑兩片，醬油、鹽、味精、油各少許。
肉燒西瓜皮
製作方法
1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去，洗淨，切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊。
2、鍋裡油燒熱，下姜片，薑片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次加入醬油、水。
3、燒開後撇去浮末，轉小火蓋上鍋蓋悶，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟後放入西瓜皮，等瓜皮變軟後調味出鍋。 特點：瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。
6、瓜條蛋花湯
主料：西瓜皮、雞蛋、番茄。 調味料：鹽、味精、香油。
瓜條蛋花湯
做法
1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。番茄切成片。雞蛋打散。
2、湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。 提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量澱粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。
7、橙汁蓮藕西瓜皮
主料：蓮藕、西瓜皮 、橙汁、鹽、白糖。
橙汁蓮藕西瓜皮
做法
1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然後切成條。蓮藕洗淨刮去外皮，切成片泡在涼水盆中。
2、將瓜條、藕片分別在開水中焯一下，取出瀝幹水分。
3、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。
8、西瓜皮炒毛豆
料：西瓜皮、毛豆。 調味料：鹽、花椒。
西瓜皮炒毛豆
做法： 1、西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。毛豆清洗乾淨，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝幹水分備用。
2、倒去醃瓜丁所出的水。
3、炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。 提示：在煮毛豆時，剪去兩端的尖角，這樣豆子更容易入味。
9、翠皮裡脊
主料：西瓜皮、裡脊肉。
調味料：雞蛋清、料酒、鹽、濕澱粉。
翠皮裡脊
做法
1、將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，醃漬片刻後擠去鹽水。裡脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。
2、炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。
3、原鍋留餘油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡出鍋即可。
提示：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。
10、西瓜皮炒
主料：西瓜皮 米飯 雞蛋
輔料：香菜 蒜 食鹽 白砂糖 白胡椒粉 醬油 白醋 香油 辣椒油 植物
西瓜皮炒飯
做法：1.先做一份西瓜皮醬菜，準備幾塊西瓜皮，切去紅肉部分和綠色硬皮部分，留下淺綠色瓜皮肉
2.切成薄厚適中的小片，放入大碗中
3.先在碗中加入1茶匙鹽，用手抓勻，放在一邊醃漬一小會，待西瓜皮醃出水就可以了，把醃漬出的水倒出
4.加入1茶匙白砂糖、白胡椒粉、醬油、香油、蒜末、香菜末，再加1/2湯匙白醋，攪拌均勻，嘗一嘗，非常好吃，還可以根據喜好再加一點辣椒油，這樣就可以做涼拌菜了，準備好雞蛋和米飯
5.鍋內倒入植物油，倒入蛋液，再倒入米飯，炒勻炒散
6.最後倒入剛才做好的西瓜皮醬菜，拌炒均勻，最後再加一點鹽就好了
西瓜皮炒青椒
製作方法：將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。然後炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加適量調料，起鍋盛盤。
特點：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。
西瓜皮的白色部分富含谷氨酸和賴氨酸，還有維生素C,具有很好的美容和減肥等功效。還有就是夏季清涼解渴利尿。
4、爆炒西瓜皮
料：西瓜皮400克調味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。
爆炒西瓜皮
製作方法
1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲。
2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。
特點：香甜微辣，為開胃佳品。
5、肉燒西瓜皮
主料：西瓜幾塊，五花肉若干。 調味料：薑兩片，醬油、鹽、味精、油各少許。
肉燒西瓜皮
製作方法
1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去，洗淨，切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊。
2、鍋裡油燒熱，下姜片，薑片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次加入醬油、水。
3、燒開後撇去浮末，轉小火蓋上鍋蓋悶，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟後放入西瓜皮，等瓜皮變軟後調味出鍋。 特點：瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。
6、瓜條蛋花湯
主料：西瓜皮、雞蛋、番茄。 調味料：鹽、味精、香油。
瓜條蛋花湯
做法
1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。番茄切成片。雞蛋打散。
2、湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。 提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量澱粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。
7、橙汁蓮藕西瓜皮
主料：蓮藕、西瓜皮 、橙汁、鹽、白糖。
橙汁蓮藕西瓜皮
做法
1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然後切成條。蓮藕洗淨刮去外皮，切成片泡在涼水盆中。
2、將瓜條、藕片分別在開水中焯一下，取出瀝幹水分。
3、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。
8、西瓜皮炒毛豆
料：西瓜皮、毛豆。 調味料：鹽、花椒。
西瓜皮炒毛豆
做法： 1、西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。毛豆清洗乾淨，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝幹水分備用。
2、倒去醃瓜丁所出的水。
3、炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。 提示：在煮毛豆時，剪去兩端的尖角，這樣豆子更容易入味。
9、翠皮裡脊
主料：西瓜皮、裡脊肉。
調味料：雞蛋清、料酒、鹽、濕澱粉。
翠皮裡脊
做法
1、將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，醃漬片刻後擠去鹽水。裡脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。
2、炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。
3、原鍋留餘油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡出鍋即可。
提示：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。
10、西瓜皮炒
主料：西瓜皮 米飯 雞蛋
輔料：香菜 蒜 食鹽 白砂糖 白胡椒粉 醬油 白醋 香油 辣椒油 植物
西瓜皮炒飯
做法：1.先做一份西瓜皮醬菜，準備幾塊西瓜皮，切去紅肉部分和綠色硬皮部分，留下淺綠色瓜皮肉
2.切成薄厚適中的小片，放入大碗中
3.先在碗中加入1茶匙鹽，用手抓勻，放在一邊醃漬一小會，待西瓜皮醃出水就可以了，把醃漬出的水倒出
4.加入1茶匙白砂糖、白胡椒粉、醬油、香油、蒜末、香菜末，再加1/2湯匙白醋，攪拌均勻，嘗一嘗，非常好吃，還可以根據喜好再加一點辣椒油，這樣就可以做涼拌菜了，準備好雞蛋和米飯
5.鍋內倒入植物油，倒入蛋液，再倒入米飯，炒勻炒散
6.最後倒入剛才做好的西瓜皮醬菜，拌炒均勻，最後再加一點鹽就好了
