月子食譜之黑麻油老薑米酒腰花的做法

黑麻油老薑米酒腰花

材料

黑麻油二大匙， 腰花2只4片， 老薑一塊， 米酒半杯， 水半杯， 半蔥1支

做法

1.腰花橫切半， 剔去中間白膜， 腰面十字切花再切斜片， 洗後裝碗入清水浸泡冷藏去血水。 取出後沖洗瀝幹。

2.薑洗淨切粒。 熱鍋下麻油姜粒溫火慢煨至薑微幹， 轉大火下腰花快炒轉色後便倒入米酒半杯水半杯， （當然全酒1杯最好）和蔥段， 再滾就起鍋享用。 《視個人口味可酌加少許雞粉或鹽調味》

小訣竅：

**加豬肝的話， 就先將豬肝切片過油撈起備用， 在下了酒， 蔥段時， 再下去同煮！