灌蛋餅的具體做法
雞蛋是大家都非常喜歡的一種食材， 雞蛋不但可以食用而且還含有非常豐富的營養， 經常吃雞蛋可以起到很好的養生功效和保健的作用， 所以我們有必要學習一下雞蛋的做法， 雞蛋的做法有很多種， 我們不但可以採用雞蛋來煮湯而且還可以採用雞蛋來炒著吃， 下文我們用雞蛋搭配上麵粉來做成灌蛋餅。
1.取麵粉50克， 加入半勺的鹽， 同20克的花生油拌勻做為油酥麵團待用
2.雞蛋3個， 加入半勺鹽打散拌勻待用(放蛋液的容器最好有導流口方便後面往餅皮裡倒蛋液)
3.剩餘的150克麵粉用溫開水和成比較軟和的麵團， 蓋上保鮮膜或濕毛巾餳30分鐘
4.餳好的麵團再稍微揉一會兒， 然後搓成粗細均勻的長條狀
5.將麵團均為為6個小麵團後揉勻， 用手掌將麵團按成餅狀
6.將步驟1調好的油酥麵團均分為6份， 取1份包放在餅皮中央
7.以不漏餡為標準將油酥包好，
8.將餳好的麵團擀成餅皮， 厚度控制在2-3毫米
9.平底鍋內刷一點花生油， 鍋熱後放入餅皮全程小火煎， 很快餅皮就會有小氣泡出現
10.將餅皮翻面， 幾秒鐘的時間餅皮就會像氣球一樣鼓起來
11.用筷子在膨脹的餅皮上戳一個洞
12.一手用筷子撐著洞口， 另一手從洞口倒一些雞蛋液進去(1/2個雞蛋液左右， 第一次做可能會覺得比較難， 最好先關火再倒雞蛋液， 要不然餅皮很容易煎糊)
13.倒入雞蛋液後先別著急翻面， 略煎一下待蛋液稍微凝固下再翻面， 翻面煎至雞蛋液全部凝固、餅皮兩面金黃即可出鍋
14.塗上自己喜歡的醬， 我用的豆瓣醬， 裹上生菜就可以開吃嘍
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是雞蛋，
