筷子使用不當也可能致癌

筷子用幾個月後， 頂端的顏色就變深了， 即使仔細刷洗也依然如故。 很多人對此不以為意， 其實， 這是需要更換新筷子的標誌。

普通筷子在使用3~6個月後， 顏色會變深。 細菌的長期堆積是發生顏色變化的主要因素。 此外， 長期將筷子放在櫥櫃內， 則可能加速筷子“變質”， 甚至滋生“黃麴黴素”， 誘發癌症。 家用筷子使用壽命最多半年， 一旦變色， 即使不到半年也應更換。 筷子清洗以後， 應放在乾燥通風處晾乾， 有條件的可以放在消毒櫃裡， 或是經常讓筷子曬曬太陽。

為了延長筷子的使用壽命， 一是吃飯時不要咬筷子。 如果筷子頭被咬壞， 表面的凹槽會沾上許多殘留食屑、油膩等髒物， 若清洗不淨， 就會繁殖各種細菌、病菌， 如幽門螺旋桿菌最容易在筷子上傳播， 引起胃腸炎。 二是不要用吃飯的筷子煎炸食物， 因為竹木筷子煎炸後會碳化變黑， 硬度變差， 容易發黴、掉渣、藏汙納垢，