正宗水煮肉片做法

水煮肉片是一道美味的菜肴， 水煮肉片不但看相很好而且味道也是非常不錯的， 水煮肉片裡面含有豐富的營養， 經常吃水煮肉片可以起到美容養顏的功效， 此外水煮肉片還有潤腸和排毒以及預防乳腺癌等作用， 所以水煮肉片深受人們的喜愛， 下文我們給大家介紹一下正宗水煮肉片的做法吧。

1.將瘦肉切成大而寬的薄片(大約1指長， 2指寬)， 用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻， 稍醃待用。

2.白菜洗淨， 菜葉撕成大片， 菜幫用刀斜切成薄片;薑洗淨切末。

3.蔥洗淨切成蔥段;幹辣椒洗淨去籽切段;郫縣豆瓣剁碎待用， 蒜洗淨切末。

4.鍋內倒入50毫升油， 放入幹辣椒段和花椒， 用中火炸至呈棕紅色， 撈出待用。

5.轉大火， 將蔥段放入鍋內炒香， 再放入白菜， 炒斷生後， 鋪在大碗內待用。

6.鍋燒熱， 再倒入50毫升油， 放入郫縣豆瓣和薑末炒香， 炒到顏色發紅。

7.加入清湯煮沸後， 將醃好的肉片放入鍋中，

8.等肉片煮到散開變色時， 加入醬油、味精和糖調味。

9.將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。

10.將事先炸好的幹辣椒和花椒剁碎， 撒在肉片上， 蒜末也均勻撒在肉片上。

11.鍋洗淨擦乾， 放入20毫升油， 大火燒至冒出油煙後， 將熱油均勻的澆在碗中肉片上即可。

在上面的文章裡面我們介紹了一道美味的菜肴， 那就是水煮肉片， 我們知道水煮肉片雖然做法簡單， 但是水煮肉片的營養價值卻非常高， 常吃水煮肉片有利於我們的身體健康， 上文為我們詳細介紹了水煮肉片的做法。