冬瓜燉蝦仁的做法步驟是什麼？

喜歡吃蝦仁的人們， 要多瞭解蝦仁的一些知識， 比如蝦仁不能和水果搭配一起吃， 另外大家要學會購買新鮮的蝦仁來吃， 一定要購買無毒無污染的蝦仁， 這樣吃起來味道更好， 而且營養價值更高， 才能起到對身體健康的作用， 另外要掌握蝦仁的製作方法， 下面教大家做冬瓜燉蝦仁吃的方法。

冬瓜燉蝦仁的做法：

材料

冬瓜、蝦仁、豌豆。

蛋清半個、澱粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、澱粉1小匙、香油1小匙。

做法

1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和澱粉拌勻（可以放少量鹽幫助蝦入味）；

2、冬瓜開水煮軟， 盛出備用；

3、鍋熱後放少量油， 爆香蒜末， 下蝦仁滑炒；

4、待蝦即將炒熟時， 加入豌豆（可不加）， 烹料酒；

5、最後加入冬瓜， 鹽， 雞粉， 勾薄欠， 放少許香油， 兜勻出鍋。

蝦仁燒冬瓜

材料

蝦仁50克， 冬瓜250克， 植物油5克， 花椒3粒， 精鹽、味精各適量。

做法

將冬瓜去皮洗淨切塊。 油燒熱後放入花椒炸透， 撈出花椒， 放入冬瓜和蝦仁， 炒至半熟， 加少量溫水， 蓋上鍋蓋， 燒熟即成。

腰果蝦仁

材料

主料：蝦仁200克， 腰果仁50克

輔料：蔥花， 蒜片， 薑各2克， 雞蛋30克

調料：油1000克（約耗100克）， 料酒25克， 醋15克， 鹽2克， 味精7克， 水澱粉25克， 香油10克， 高湯少許

做法

1、將大蝦洗淨， 剝出蝦仁， 挑去蝦線。

2、蛋白打散， 加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。

3、將蝦仁放下去， 抓勻糊， 微拌一下。

3、鍋內加油， 先炸腰果， 撈出， 放在一邊， 涼著。

4、鍋內再放蝦仁， 劃開， 停片刻倒出， 瀝淨油。

5、原鍋放少量油， 加蔥蒜、薑、料酒， 加醋、鹽、味精、高湯。

6、倒入蝦仁、腰果， 顛鍋， 淋香油， 出鍋即成。