鯉魚湯的做法大全介紹

鯉魚是我們最為常見的一種魚類， 鯉魚不但好吃而且還有豐富的營養， 經常吃鯉魚是可以起到很好的保健功效， 所以我們要懂得如何利用鯉魚來為我們的健康和美麗服務， 鯉魚有很多種做法， 我們既可以採用鯉魚來油炸， 也可以採用鯉魚來紅燒， 最常見的做法就是採用鯉魚來煮湯。

紅棗黑豆鯉魚湯

材料

鯉魚1條（約500克） 紅棗10粒 黑豆20克 鹽1茶匙（5克） 薑1小塊 清水1500毫升

做法

1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟（一般這些在買魚時可以讓賣主代為處理）， 洗淨後控幹水分， 並用紙巾將魚身徹底擦乾。

2.鍋中不放油， 把黑豆放入鍋中， 用小火炒至豆殼裂開。 然後再洗淨， 並瀝幹水分備用。

3.在不粘鍋中倒入油， 大火加熱至7成熱時， 放入鯉魚煎至雙面金黃後撈出。

4.將煎過的鯉魚放入湯鍋中， 一次性加入開水， 然後加入黑豆， 紅棗， 和去皮切片的薑片， 大火煮沸後， 蓋上蓋子， 轉小火煲1小時。

5.食用前， 放入鹽調味即可。

濃汁鯉魚湯

主料：鯉魚1條（約400g）， 雞腿菇50g， 牛奶100g， 枸杞10g， 蔥10g， 生薑10g， 鹽5g， 輔料：紹酒， 胡椒粉少許

做法

1.鯉魚洗淨， 切兩段。 生薑去皮切片， 雞腿菇豎切成兩段， 枸杞泡洗乾淨， 蔥切段。

2.燒鍋下油， 投入鯉魚， 用中火煎至兩面稍黃， 汆入紹酒， 下薑絲， 注入清湯， 用中火燒開。

3.待燜至湯汁稍白時， 入雞腿菇、枸杞、蔥段， 調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶， 燜透即可。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是鯉魚， 我們知道鯉魚不但可以食用而且還有非常高的食用價值， 鯉魚有很多種做法， 常見的做法是將鯉魚做成湯， 上文介紹了鯉魚湯的兩種做法。