白咖啡與黑咖啡的區別

黑咖啡

黑咖啡是不加任何修飾的咖啡， 黑咖啡帶來的是品味咖啡的原始感受。 用小型家用咖啡機煮出的咖啡， 視覺上看得到咖啡上的泡沫， 沖煮的合適的話， 泡沫應該是均勻的黃褐色。 如果咖啡豆成份多為阿拉比卡品種， 那泡沫細密， 深褐色並略帶淡紅;如果多為羅布斯塔， 那泡沫鬆散， 為深棕色帶有灰條紋。 一杯香醇美味的咖啡， 對黑咖啡迷來說， 除了甘醇圓潤的口感之外， 其最吸引人之處， 莫過於咖啡在沖泡過程中所飄散出來的一種略帶神秘感的誘人芳香。 因此， 所謂品嘗一杯咖啡， 應是自沖泡咖啡那一刻開始。

香味 黑咖啡強調咖啡本身的香味。 香味是咖啡品質的生命， 也最能表現咖啡生產過程和烘焙技術,生產地的氣候、標高、品種、精製處理、收成、儲藏、消費國的烘焙技術是否適當等， 都是決定咖啡豆香味的條件。

苦味 黑咖啡的苦是黑咖啡基本的味道，

有強弱和質地的區別， 生豆只含極微量的苦味成份， 其後由烘焙造成的糖份、一部分的澱粉、纖維質的焦糖化及炭化， 才產生咖啡最具象徵性的苦味。 酸味

黑咖啡也有酸味， 適當的熱作用產生適度的酸味， 將可使咖啡的味道更佳， 讓人覺得更有深度。

甜味 黑咖啡的甜味， 與苦味呈表裡一體關係， 所以清爽的上等黑咖啡口味定帶有甜味。

黑咖啡歷來被稱為"健康使者",它對健康所起的作用主要有: 1.提神醒腦, 咖啡因刺激中樞神經， 可使頭腦較為清醒， 思考能力充沛、注意力集中， 提高工作效率;

2.強筋骨利腰膝 咖啡因能使肌肉自由收縮， 可提高運動功能。

3.開胃消食 咖啡因刺激胃腸分泌胃酸， 可促進腸蠕動，

幫助消化、防止胃下垂， 還有快速通便作用。 4.利竅除濕 咖啡因可促進腎臟機能， 排出體內多餘的鈉離子， 提高排尿量， 改善腹脹水腫。

5.活血化瘀 咖啡所含的亞油酸， 有溶血及阻止血栓形成、增強血管收縮、緩解偏頭痛、降低中風機率等作用。

6.平肺定喘 咖啡因會抑制副交感神經， 減少氣喘病的發作。 7.燥濕除臭 咖啡因內含單寧， 對味道具有極強的吸附能力。 如果你的居室剛剛裝修過， 在室內煮上一壺咖啡， 異味會很快去除。 8.喝咖啡可護肝， 解酒。 9.咖啡可減肥 喝咖啡瘦身的最佳時間是午飯後30分鐘至1個小時內及下班前， 品嘗一杯濃郁的不加糖的黑咖啡， 並配合步行， 可促進脂肪燃燒。 10.黑咖啡可有效改善低血壓。