西米咸肉粽

粽子也是一種頗具中國文化特色的食物， 尤其是在端午節的時候， 粽子也成為了必不可少的一種角色。 而在吃粽子的時候， 也有許多不同的口味可以選擇， 其中咸肉粽是大多數人喜愛的一種粽子口味。 對于喜愛自己在家中動手制作美食的人來說， 就可以來學習到有關于西米咸肉粽的做法。

西米粽子的做法

傳統的粽子大多都是由糯米和肉類或者各種紅棗、豆類一同制作的， 比較不容易消化， 對于一些胃不太好的人來說， 糯米太多的粽子是不宜多吃的。 西米粽子主要由西米制作而成， 西米清香、軟糯， 有治脾胃虛弱、消化不良的功效， 相對來說更加健康。 西米粽子的做法也很簡單， 一起來跟著步驟做起來吧!

需要準備的材料：西米500克， 豆沙餡(可選擇其他餡)， 白砂糖200克， 色拉油和粽葉適量

做法：

1、1、西米用涼水泡發5分鐘瀝去水分， 加入幼砂糖、色拉油， 輕手拌勻

2、粽葉去頭尾， 洗凈用開水稍燙煮， 撈起瀝干水分備用

3、把2片粽葉疊加交叉向中間卷， 卷成漏斗型， 裝入一匙西米， 中間放入豆沙， 再加入大匙西米

4、把面上的兩半粽葉蓋上包好不讓西米露出， 用繩或水草扎好(不用扎太嚴實， 因西米煮好后會發大的)

5、鍋里放可以沒過粽子的水， 煮約20分鐘， 關火后再讓粽子在鍋里燜10分鐘， 撈出放涼后即可食用

西米粽子一般也被稱為是水晶粽子， 因為西米煮熟只有晶瑩剔透， 而且口感Q彈。 這種粽子不僅好看， 而且味道也非常好， 老少皆宜， 尤其受小朋友喜愛。