黑椒牛排的做法大全

2014-07-30

關於黑椒牛排的做法大全有很多，但是平常的家庭裡面會做黑椒牛排的人其實並不多，這主要是因為黑椒牛排是屬於西餐的一種，而大多數中國人是習慣了吃中餐的，所以很多人對於黑椒牛排這道菜是有排斥和抵觸的心裡的。但是相反的，對於很多喜歡吃西餐的朋友來說，黑椒牛排是非常受歡迎的。

我們大多數人一般吃到黑椒牛排都是在西餐店裡面，而不同的餐廳做出來的黑椒牛排一般都是不一樣的，不僅黑椒牛排的做法不一樣，而且口味也是不同的。因為黑椒牛排的流行，所以很多中餐廳裡面也開始推出這道菜，但是普遍的味道都不如西餐廳。下麵，就來說說黑椒牛排的做法大全。

家裡自製紅酒黑椒牛排

材料

牛利排500克，紅酒150克，鹽5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克(它比鹽還鹹，沒有的話可以把鹽加量至10克)，糖1-3克，黃油，洋蔥，蛋清1個

做法

1、牛排洗淨，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。

2、把拍好的牛排發入盤中，放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清，醃制30分鐘入味。

3、不粘鍋倒入一層薄薄的油，放入醃好的牛排煎1分鐘-3分鐘(幾分熟與分鐘有關，牛排最好7-8分熟)。

4、最後放少許洋蔥味道更佳哦!

酒香黑椒烤牛排

材料

牛裡脊肉(牛腿肉，牛腩肉也可，醃制和錘散的時間相對延長，橫紋片儘量薄的片，越薄越好)，紅酒，黑胡椒，耗油，鹽，糖，老抽可選，番茄醬可選，土豆，洋蔥，番茄，生菜，洋蔥

做法

1.用松肉錘反復錘，有耐心的錘，錘的松而不散

2.再用刀尖在表面紮小孔，交叉著切幾刀，不要切透，這樣能讓烤的時候不會收緊

3.這一步不要偷懶，多處理一會兒哦

4.松好的牛肉用紅酒，

耗油，黑胡椒，鹽和糖醃制

5.喜歡顏色深可以放一些老抽，喜歡酸味還可以放一些番茄醬

6.用手給牛肉按摩一會兒，讓味道能滲入纖維

7.蓋上保鮮膜，放置冷藏室醃制過夜

8.土豆去皮切薄片，番茄切厚片，洋蔥橫切出一些圈

9.烤盤鋪錫紙，並刷一層油

10.把土豆，番茄和洋蔥圈鋪上，再鋪上醃好的牛排

11.烤箱預熱200度，烤8-10分鐘

微波黑椒牛排

材料

主料：牛排350g，彩椒適量，洋蔥1/2只，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)，輔料：鹽適量，黑胡椒少許，彩椒適量，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)

做法

時間：10分鐘

烹飪時間：15分鐘

1.牛排用菜刀平拍鬆馳，用生抽醃15分鐘待用。彩椒、洋蔥切絲。

2.盤內下油2匙，微波高火2分鐘預熱，放入醃好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘(可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間)。

3.取一碗倒入適量油，微波高火1分鐘，預熱，投入洋蔥絲、蒜茸、椒絲爆香，加入調料，微波高火2分

鐘，然後把調味汁淋在牛排上即可。

提示：牛排一般7、8成熟就可以。 7、8成熟是切開牛排，裡面是粉色的，但不冒血水。全熟透的話口感並不太好。

通過上文對家裡自製紅酒黑椒牛排、酒香黑椒烤牛排、微波黑椒牛排這三種不同的黑椒牛排的做法的介紹，我們對黑椒牛排的做法大全也有了一定的瞭解，這對於喜歡吃黑椒牛排的人來說是非常好的。那麼，以後大家就可以自己在家做黑椒牛排來吃了。