腐乳排骨的做法是怎樣的？

腐乳是一種非常特別的食物， 喜歡的人會非常喜歡它的味道， 使用腐乳來製作排骨， 是非常美味的一道菜式， 就算討厭腐乳的朋友食用這道菜， 也是不會抗拒它的味道的。 時間充裕的朋友不妨動手嘗試一下做法。

【菜名】 腐乳排骨

【所屬菜系】 全部

【特點】 味甜鹹， 有腐乳香味， 色澤金紅

【原料】

【主料】豬排骨1.5公斤。 【輔料】醬油130克， 精鹽5克， 白糖50克， 腐乳湯80克， 料酒10克， 蔥50克， 薑15克， 水澱粉80克， 植物油2公斤(實耗250克)。

【製作過程】

(1)蔥切段;薑切片;排骨剁成4釐米長的段， 洗淨， 控幹水分， 放入盆內， 加入少許醬油、水澱粉拌勻， 用熱油炸成金紅色撈出(分3次炸)。 (2)將排骨放入鍋內， 加入水(以漫過排骨為度)、醬油、精鹽、白糖、料酒、蔥段、薑片、腐乳湯， 用大火燒開後， 轉微火燜至排骨酥爛即成。