煮米飯小竅門

煮米飯是很簡單的一種烹飪， 但是很多人們沒有掌握好煮米飯的技巧， 使得自己煮出來的米飯味道上面并不是很好， 甚至是還會出現煮不熟的情況， 這都是由于自己在煮米飯之前所放入的水量不正確而導致， 其實在煮米飯的時候是可以先將米浸泡一段時間， 這樣煮出來的米飯會更加的軟糯。

方法

不管是新米還是陳米， 都能蒸出香氣怡人， 粒粒晶瑩的米飯， 這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍， 一定也會蒸出香甜可口的米飯。 首先， 我們用一個容器量出米的量。

注意事項

第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次， 如果超過3次后， 米里的營養就會大量流失， 這樣蒸出來的米飯香味也會減少。 記住洗米不要超過3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡半個小時， 這樣可以讓米粒充分的吸收水分。 這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，

第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經是陳米， 沒關系， 陳米也可以蒸出新米的味道。 就是在經過前三道工序后， 我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油， 記住花生油是必須燒熟的， 而且是晾涼的， 只要在鍋里加入少許就可以。 一切程序步驟做完后， 可以插上電， 開始蒸。 蒸好了， 粒粒晶瑩飽滿， 米香四溢。

方式介紹

1.加醋蒸飯法。 蒸米飯時如果擔心吃不下剩下， 可按1000克大米35克食醋的比例向鍋內加一點兒食醋。 這樣蒸出的米飯并無酸味， 相反飯香更濃；而且即使剩些米飯， 不放入冰箱內一兩天也不會變餿，

2.加酒蒸法。 此法適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用。 當發現蒸出的米飯夾生后， 盡快向蒸鍋內滴加幾滴白酒， 然后在用文火略蒸一會兒， 便可食用。

3.加鹽蒸飯法。 此法適用于陳米作原料蒸飯使用， 在蒸飯前加入少量食鹽， 然后用筷子將其攪勻， 這樣蒸出的米飯色澤光亮， 似新米蒸的。

4.加油蒸飯法。 在蓋上鍋蓋之前， 向米水中加入少量食用油或色拉油， 可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。

加茶蒸米飯法。 根據米的多少取0.5-1克茶葉， 用500-1000毫升開水泡5分鐘， 然后濾去茶葉渣。 將過濾的茶水倒入淘好的大米中， 按常規入鍋燜制即可。 用茶水蒸米飯， 可使飯色、香、味、營養俱佳，