返流性食道炎人的食譜

返流性食道炎的患者的生活是極其痛苦的， 在食用食物之後如果病發之時， 更是容易噁心同時咽喉食管部會產生疼痛感。 因此患有反流性食管炎的患者的日常生活食譜是需要好好注意一下的。 擁有一個科學合理地食譜， 不僅能夠幫助促進治療， 而且也會很大程度減輕病患的痛苦。

1. 飲食原則

① 避免飽食和過多飲用咖啡、巧克力及高脂食物。 忌用烈酒或含酒精的飲料， 最好戒煙。 避免餐後臥床或睡前進食。 睡時抬高床頭約20 釐米。

② 改變飲食習慣。 胃內容物（量）增加可誘發反流性食管炎， 故宜避免暴飲暴食， 避免睡前進食， 避免進食降低食管下段壓力食物， 如脂肪、咖啡、巧克力、薄荷水、汽水以及避免進食高酸性食物（檸檬汁、番茄汁、酸梅、酸李子等）；少食多餐， 一日可5 ～ 6 餐。

2. 食療藥膳方

（1）山藥薑筍粥

主料　鮮竹筍50 克， 鮮山藥150 克， 生薑10 克， 粳米100 克。

輔料　骨肉湯1500 毫升， 食鹽或紅糖適量。

烹飪與服法　粳米用清水淘洗乾淨；鮮竹筍洗淨後， 在沸水中汆一下， 撈出， 再用清水洗淨， 切成細粒；鮮山藥去鬚根， 刮洗乾淨後切成薄片；生薑洗淨， 切成細末；共入鍋中， 注入骨肉湯， 熬成稠粥， 用鹽或糖調味後， 溫服。 日服2 次。

功效　補脾益胃，

適用人群　反流性食管炎患者。

百變搭配　沒有鮮竹筍的地域或季節， 宜用鮮嫩菜葉200 克代替， 洗淨、切碎後， 在熬成稠粥前5 分鐘放入鍋， 煮沸3 ～ 5 分鐘後調味溫服。

返流性食道炎人不宜食用：

首先， “飲”的方面， 酒、咖啡、濃茶是需要避免的。

酒精、咖啡、濃茶能夠使食管下括約肌鬆弛（食管下括約肌， 是防止胃裡的食物等等反流到食管的“閥門”）。

另外， 酒精能夠刺激胃酸分泌， 其中， 啤酒還可以產生大量的氣體， 這些都會導致反流加重。

同時， 酒精本身也可以造成食管粘膜的損傷。

其實， “食”的方面， 需要避免燙食、過酸或過甜、油膩、有刺激性的食物。

具體來說， 巧克力、蔥、蒜等食物會使食管下括約肌鬆弛， 建議儘量不吃。

肥肉、油炸食品、奶油、堅果等油膩飲食， 可能導致胃內容物反流， 也是建議避免或儘量少吃的。

而粽子、年糕等食物， 會導致胃排空延遲， 增加反流的機會， 導致反流性食管炎加重