芥菜的功效 男人吃芥菜的好處
芥菜
簡介：中國著名的特產蔬菜， 含豐富的蛋白質、維生素和礦物質， 味道十分鮮美， 還可清炒、涼拌、涮火鍋等。 中國的芥菜主要有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6個類型。 莖葉脆嫩， 口味清香。 芥菜子溫中散寒， 消腫通絡。 本品有發汗、散氣、剛介之意， 感冒無汗， 腹脹氣滯， 痰氣閉塞者均可食用。
季節：春、冬
芥菜的功效與作用
性溫， 味辛。 入肺、胃、腎經；有宣肺豁痰， 溫中利氣之功效；主治寒飲內盛， 咳嗽痰滯， 胸隔滿悶。 耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。
如何挑選芥菜
葉用芥菜要選擇葉片完整，
芥菜的製作技巧
1.芥菜主要用於配菜炒來吃， 或煮成湯。
2.另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂薑粉醃制後， 便成榨菜， 也很美味。
3.將芥葉連莖醃制， 便是我們常見到雪裡蕻。
4.另外芥菜不能生食、也不宜多食。
芥菜的保存方法
14天
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。 具體功效有提神醒腦， 芥菜含有大量的抗壞血酸， 是活性很強的還原物質， 參與機體重要的氧化還原過程， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有提神醒腦， 解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功， 能抗感染和預防疾病的發生， 抑制細菌毒素的毒性， 促進傷口癒合，
最後還能明目利膈、寬腸通便， 是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素， 故有明目與寬腸通便的作用， 可作為眼科患者的食療佳品， 還可防治便秘， 尤宜於老年人及習慣性秘者食用
食療作用
芥菜性溫、味辛， 歸肺、胃經；
有宣肺豁痰， 利氣溫中， 解毒消腫， 開胃消食， 溫中利氣， 明目利膈；
主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。
製作指導
1. 芥菜主要用於配菜炒來吃， 或煮成湯， 也可做餃子、餛飩等麵食的餡料。
2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂薑粉醃制後，
3. 將芥葉連莖醃制， 便是我們常見到雪裡蕻。
4. 另外芥菜不能生食、也不宜多食。
