烤面筋的做法

說到了烤面筋這種極具地方特色的小吃， 相信很多朋友都非常喜歡食用。 而烤面筋其實是陜西西安等地區的特色小吃之一。 此外面筋一直是我國素菜中的經典食物之一， 尤其是一些古代的文學類書籍， 例如：紅樓夢， 三國演義等中都有大量的記載。 那么到底烤面筋的做法是怎么樣的呢?

其實烤面筋的做法并不難， 當時比較傳統的做法， 就是將面粉經過水洗之后制作而成的， 但是現在已經利用面筋粉代替了， 因而已經減少了不少制作的功夫了。 那么到底烤面筋的做法是什么呢?

烤面筋的做法

做法一、

材料：高筋面粉200公克， 水120㏄， 香菇3～4朵， 醬油120㏄， 水360㏄， 糖80公克， 鹽10公克

做法

1.香菇洗凈， 泡軟備用。

2.高筋面粉加水揉至表面光滑有彈性， 即為面團， 再取一盆冷水放入面團浸泡約50分鐘， 取出后放入清水中搓揉至無黏性為止。

3.將作法2的面團泡水一夜， 取出切割成塊狀，

4.調味料煮沸， 加入作法1的香菇及作法3的面筋再煮沸即可。

做法二、

主料：油面筋200g;調料：食鹽適量， 醬油適量， 蠔油適量， 調和油適量， 元貞糖適量， 孜然適量;

烤面筋的做法

1.把面筋切成薄片。

2.加鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然。

3.攪拌均勻， 用保鮮膜包起來放到冰箱里。

4.到第二天的時候， 用竹簽把面筋都串起來。

5.烤盤底下鋪一層油紙， 把面筋晾到烤架上。

6.全部晾好后， 在面筋上刷一層油。

7.放到烤箱里中層， 上下火， 200度， 烤20分鐘， 就可以了。

關于烤面筋的做法， 大家已經有所認識和了解了。 其實現在市面上現在的面筋是非常多的， 因此不妨購買一些在家擺放和備用， 這樣就能夠大大地減少制作時候的功夫和時間了。