上班族帶什麼午餐最有營養

一、專家建議

1、上班族自帶菜式的選擇上相對綠色蔬菜來說， 茄果、豆角類蔬菜不易變質， 微波爐加熱後也不易改變菜肴的色和香。 專家不建議上班族午餐帶魚和海鮮類， 因為經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味， 從外觀上來看也會影響食欲。

2、適宜“帶飯”：番茄炒雞蛋、燒茄子、捲心菜、大豆、大白菜、醃肉、臘肉、鹹魚和熏鴨肉、蘿蔔、紅薯等經典菜式都比較適合。 不宜帶含油脂高的食品。 回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶， 因為它們含油脂太高了， 相對低油脂食品， 這些東西更容易變質不容易保鮮。

3、另外專家提醒， 便當族的午餐要保證充分的能量， 含蛋白質、維生素和礦物質的食物必不可少。 應以五穀為主， 葷素結合。 最好多吃素食， 如大量的蔬菜（絲瓜、藕等含纖維素較多）， 搭配適當的肉類、蛋類和魚類， 少油、少鹽、少糖， 還要常備水果， 適時食用。

二、注意事項

1、從烹飪的角度講， “便當族”自帶菜要做8分熟， 才能避免微波加熱營養損失。 而且要講究烹飪方法， 適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等。

2、一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒， 建議選擇可微波的玻璃飯盒或陶瓷飯盒， 加熱控制在2分鐘左右。 米飯是最好的主食， 饅頭、大餅類的主食極容易變幹， 不宜在微波爐加熱。

3、加熱時， 為了防止水分過度蒸發， 可以加入少量純淨水再蓋上蓋子加熱。

午餐能夠為人體補充上午消耗的能量， 同時又要提供下午所需的能量。 因此， 上班族自帶午餐一定要注意保證最夠的營養和能量。 這樣才有利於身體保健， 精力充沛的生活工作。