蔥燒牛蹄筋做法大全

牛蹄筋是一種很好吃的食物， 咬起來非常有嚼勁， 它的做法很多， 吃起來口味百變， 蔥燒牛蹄筋就是一種很好吃的做法， 做蔥燒牛蹄筋的方式需要的材料比較多， 做起來並不是很難， 大家自己在家就可以完成， 接下來我們就為大家詳細的介紹幾種蔥燒牛蹄筋的製作方法吧。

方法一

原 料：牛蹄筋200克、冬菇15克、紅椒1只、生薑10克、蔥15克。 花生油0克、鹽5克、味精2克、白糖1只、蠔油5克、老抽王2克、紹酒2克、濕生粉適量、麻油1克。

做 法：

1.發好的牛筋改成粗條冬菇切條， 紅椒去籽切條， 生薑去皮切絲， 蔥切段。

2.燒鍋下油， 放入薑絲、牛筋、冬菇， 攢入紹酒， 爆炒片刻， 注入牛骨湯、蠔油、用中火燒。

3.待燒到牛蹄筋酥爛時， 投入紅椒條、蔥段、調入鹽、雞精、白糖、老抽王， 燒透入味， 再用濕生粉勾芡， 淋入麻油即可。

功 效：此菜可健脾益胃， 養精增益， 牛蹄筋含蛋白質豐富， 有補肚強盤的作用， 對各種孕婦慢性病均有療效。

技 巧：牛筋要燒透， 不能用大火否則易內不透而外糊。

方法二

原料：熟牛蹄筋500g， 大蔥3棵

輔料：老抽一大勺， 糖適量， 鹽適量

做法：

1.將熟蹄筋切成大塊， 蔥用滾刀切成大塊。

2.鍋內放油， 可根據自己平時的習慣放；

3.油燒至8分熱倒入蔥翻炒；

4.蔥炒至出香味， 加入蹄筋翻炒。

5.加入調料， 老抽一大勺， 糖適量（可以根據自己口味不加）， 料酒一大勺， 鹽適量， 翻炒。

6.翻炒至顏色均勻大火收湯。 （因為蹄筋事先已經煮熟， 所以不用翻炒時間過長， 影響蔥的口感。

7.完成， 裝盤。

上面的這些內容就是關於蔥燒牛蹄筋的詳細製作方式， 喜愛美食的人一定會有很大的收穫， 在做蔥燒牛皮筋的時候我們可以適當的加入一些其他的蔬菜來搭配， 口味可以根據自己喜好添加，