幹蠶豆怎麼炒才能開裂

幹蠶豆要想炒的好吃， 首先要用溫水的浸泡， 泡的時間要長一點， 可以泡3到5天左右， 這樣蠶豆能夠脹大不少， 然後濾幹水分， 放到油中炸， 這樣才能夠吃起來特別的酥脆， 幹蠶豆的營養價值也比較豐富， 它含有優質蛋白和碳水化合物， 含有豐富的膳食纖維， 在吃蠶豆的時候， 蠶豆皮也要吃， 蠶豆皮的營養價值也不錯。

幹蠶豆怎麼吃一、幹蠶豆炒臘肉

第一步：準備幹蠶豆， 臘肉， 辣椒， 油， 鹽， 蒜第二步：清洗辣椒， 切塊。 幹蠶豆切丁， 蒜切成蒜末。 第三步：臘肉清洗一下， 之後在鍋中加水煮， 煮熟後就撈出臘肉放涼。 第四步：臘肉切丁後放入鍋中煸炒， 直到炒出肉油後加入幹蠶豆丁一起翻炒。 第五步：最後放入辣椒後一起翻炒就可以了。

第一步：將豆腐切塊， 清洗香菇後切片。 第二步：鍋中放油熱鍋後， 放入幹蠶豆和香菇， 反復翻炒。 第三步：爆出香味的幹蠶豆和香菇中加入適量開水， 再放入豆腐塊。 第四步：大火將汁水收入豆腐中後轉小火慢燉十分鐘， 再添加鹽和糖， 最後加上白胡椒即可。 第五步：出鍋前淋上香油。 三、幹蠶豆炒韭菜

第一步：韭菜摘洗後切成中等長度的條狀第二步：鍋中加油後熱至九成熱後放入韭菜翻炒。

蠶豆製作指導

1、蠶豆的食用方法很多， 可煮、炒、油炸， 也可浸泡後剝去種皮作炒菜或湯。

2、製成蠶豆芽， 其味更鮮美。

3、蠶豆粉是製作粉絲、粉皮等的原料， 也可加工成豆沙，

4、蠶豆可蒸熟加工製成罐頭食品， 還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。 又可以製成各種小食品。

5、蠶豆不可生吃， 應將生蠶豆多次浸泡呈焯水後再進行烹製。

6、蠶豆去殼：將幹蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內， 加入適量的堿， 倒上開水悶一分鐘， 即可將蠶豆皮剝去， 但去皮的蠶豆要用水沖除其堿味。