癌字三個口，口口有說頭
古人在造“癌”字時很值得玩味， 三個“口”， 意味著癌症在很大程度上與“吃”有關。 據全國腫瘤登記中心資料顯示， 目前我國癌症發病率排在前10名的是：肺癌、胃癌、大腸癌、肝癌、食道癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴癌、膀胱癌和甲狀腺癌。 這10大高發癌症中， 7個就和“吃”有直接關係！
胃癌——剩菜、醃菜▼
絕大多數胃癌都是“吃”出來的。 例如， 很多家庭都會遇到剩菜問題， 把剩菜放入冰箱下頓繼續吃。 在這個過程中， 剩菜確實會產生一些亞硝酸鹽， 雖然其含量不高， 但長此以往， 長期積累難免會引發胃癌。
此外，
愛吃醃製品也是導致胃癌高發的重要原因。
食管癌——太燙、太辣▼
據資料顯示， 我國是世界上食道癌最高發的地區之一。 吃得“太燙”、“太辣”、“飲酒”是食管癌高發的重要原因。
人最適宜的進食溫度在10~40℃左右。
肝癌——黃麴黴素、酗酒▼
據世界衛生組織《全球癌症報告2014》顯示，
江浙地區為全國肝癌高發區， 和黃麴黴素有相當大關聯——每年的梅雨季， 食物容易受潮發黴， 產生黃麴黴毒素， 誘發肝癌。 同時， 我們每天使用的筷子， 本身就潮濕、易發黴， 也很容易產生黃麴黴素。
此外， 長期酗酒導致的肝癌也不容忽視。 調查顯示， 近四成的患者是因酗酒而導致脂肪肝、慢性肝細胞損傷、肝癌。
大腸癌——不吃蔬菜▼
俗話說“窮時傷胃， 富時傷腸”， 大腸癌是典型的“富貴病”。 大腸癌包括結腸癌和直腸癌， 是我國惡性腫瘤發病率上升最快的腫瘤之一， 這與我們攝入蔬菜過少， 有著密切的關係。
引起大腸癌的主要原因是攝入高蛋白、高脂肪、高熱量食物過多。 過多地吃這些食物， 無形中會增加腸胃負擔， 降低腸胃的蠕動速度， 食物分解慢， 滯留腸道時間長， 從而導致排便困難， 毒素在體內積累，
肺癌——油炸烹調▼
據全國腫瘤登記中心發佈的資料顯示，
我國癌症發病率排在第一位的就是肺癌。
肺癌的高發主要是因為“吸煙”和“廚房油煙”。
油炸這種烹調方式， 會產生大量油煙， 其中含有大量致癌物質。 不僅如此， 食物中的蛋白質在經過高溫油炸時， 會產生苯並芘類致癌物。 因此， 建議大家儘量少油炸， 炒菜時油溫控制在80-90℃， 不要等油鍋冒青煙。 煎炸時， 食物表面呈金黃即可， 不要焦。 另外， 廚房排煙設備要選擇排煙效果好的。
胰腺癌——“三高”飲食▼
胰腺癌是一種消化系統惡性腫瘤，因死亡率高、治療效果差，也被稱為“癌中之王”。與腸癌一樣，胰腺癌也和高脂肪、高蛋白、高糖食物“吃”得過多密切相關。
預防胰腺癌主要是少“吃”高脂肪、高蛋白、高糖食物，在飲食中增加新鮮蔬菜和水果。此外，還要杜絕暴飲暴食。
口腔癌——勿將檳榔當冰糖▼
口腔癌有60%左右的患者都和吃檳榔有關。其實早在2003年，世界衛生組織下屬的國際癌症研究中心就把檳榔列入了“黑名單”，和煙酒、砒霜等同列為一級致癌物。
例如在口腔癌高發的湖南、海南、臺灣等地區，當地百姓就非常喜歡吃檳榔。此外，吸煙和飲酒也是導致口腔癌的原因。香煙中含有69種致癌和促癌物質，其中危害最大的尼古丁會直接刺激口腔黏膜，誘發癌變。而有些人喜歡飲烈酒，喜歡那種烈酒入口的“燒灼感”，其實這是對口腔黏膜的刺激損傷，最終引發口腔癌。
乳腺癌——膽固醇攝入過多▼
除了和熬夜、壓力大、愛生氣等生活習慣有關外，乳腺癌也和“吃”有關係。膽固醇會增加婦女患乳腺癌的風險，長期大量攝取動物脂肪，會產生大量類雌激素及前列腺素樣物質，血中雌激素含量增高，而雌激素具有誘發乳腺癌的作用。
預防乳腺癌日常飲食應保持清淡，注意葷素搭配，最好以素為主。多吃蔬果及粗纖維食物。
胰腺癌——“三高”飲食▼
胰腺癌是一種消化系統惡性腫瘤，因死亡率高、治療效果差，也被稱為“癌中之王”。與腸癌一樣，胰腺癌也和高脂肪、高蛋白、高糖食物“吃”得過多密切相關。
預防胰腺癌主要是少“吃”高脂肪、高蛋白、高糖食物，在飲食中增加新鮮蔬菜和水果。此外，還要杜絕暴飲暴食。
口腔癌——勿將檳榔當冰糖▼
口腔癌有60%左右的患者都和吃檳榔有關。其實早在2003年，世界衛生組織下屬的國際癌症研究中心就把檳榔列入了“黑名單”，和煙酒、砒霜等同列為一級致癌物。
例如在口腔癌高發的湖南、海南、臺灣等地區，當地百姓就非常喜歡吃檳榔。此外，吸煙和飲酒也是導致口腔癌的原因。香煙中含有69種致癌和促癌物質，其中危害最大的尼古丁會直接刺激口腔黏膜，誘發癌變。而有些人喜歡飲烈酒，喜歡那種烈酒入口的“燒灼感”，其實這是對口腔黏膜的刺激損傷，最終引發口腔癌。
乳腺癌——膽固醇攝入過多▼
除了和熬夜、壓力大、愛生氣等生活習慣有關外，乳腺癌也和“吃”有關係。膽固醇會增加婦女患乳腺癌的風險，長期大量攝取動物脂肪，會產生大量類雌激素及前列腺素樣物質，血中雌激素含量增高，而雌激素具有誘發乳腺癌的作用。
預防乳腺癌日常飲食應保持清淡，注意葷素搭配，最好以素為主。多吃蔬果及粗纖維食物。
