立秋之後這樣吃 讓你秋天不得病
雖然天氣依舊炎熱， 不過8月7日就立秋了， 秋天已經來啦~
本文專家：
北京朝陽醫院主任醫師沈雁英
北京中醫藥大學陳明教授
東南附屬中大醫院中醫內科主任醫師王長松
廣東省中醫院主任醫師池曉玲
解放軍總醫院營養科劉英華
陝西省中醫醫院主任醫師路波
中華中醫藥學會莊乾竹博士
中央國家機關烹飪協會侯玉瑞
中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜
一夏無病三分虛， 人體由於夏天出汗， 所以都是三分虛， 靠什麼恢復體力？
秋季， 是最好的進補期。 不過， 如果剛立秋就忙著進補，
因此， 秋季進補之前重要的是先調理脾胃。 如果能有針對性地吃， 就能像吃了感冒、痤瘡、胃痛、便秘、腹瀉的“免疫藥”一樣， 讓你健康、輕鬆地邁進秋天的大門。
先調脾胃後進補
要促進脾胃功能的恢復， 使體內的濕熱之邪排出， 以下三類人要格外注意：
1
脾虛者——吃點粥
表現：食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃
食補：茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米， 健脾和胃。 食粥能和胃、補脾、潤燥， 若用上述食物煮粥食用，
2
胃火旺者——吃點苦
表現：平素嗜食辛辣、油膩之品的人， 日久易化熱生火， 積熱於腸胃， 表現為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。
食補：適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等， 清泄胃中之火。
3
老人及兒童——吃點山楂
表現：由於消化能力較弱， 胃中常有積滯宿食， 表現為食欲不振或食後腹脹。
食補：適量吃點山楂、白蘿蔔等消食、健脾、和胃的食物。
少吃西瓜多吃豆
西瓜是很好的清熱消暑水果， 適合夏季食用， 可立秋後， 經過一個暑熱的長夏， 人們的身體消耗很大， 特別是一些老年人大多脾胃虛寒， 要少吃西瓜等過於寒涼的水果， 以免傷及脾胃， 引起腹瀉。
豆類多具有健脾利濕的功能， 正合立秋節氣之用。 可以多喝些三豆湯：
綠豆：清熱解暑;
紅小豆：清熱利濕;
黑豆：健脾補腎。
三豆湯不僅能清熱解毒， 還有健脾利濕的功效。
少吃辛辣多潤肺
注意要少吃辣椒、生薑等辛辣食物， 燒烤也要少吃。 所謂一年之內， 秋不食薑;一日之內， 夜不食薑。 入秋後氣候逐漸乾燥， 如果再吃辛辣的生薑， 對養肺不利。
可以多吃一些蓮藕、荸薺， 既能生吃又能熟吃， 有養陰潤燥， 生津止渴的作用。
百合除瞭解燥潤肺， 還有止咳的作用。
銀耳對老年慢性支氣管炎也有一定療效。
百合銀耳的特點是“百搭”， 可以熬粥、做羹， 和蓮子、大棗、枸杞等搭配使用， 如銀耳蓮子羹、百合大棗粥等， 還可以自己搭配， 做成百合銀耳羹， 潤燥的效果更是強強聯手了。
少吹涼風多安神
秋天就別再過於貪涼風、開空調，
立秋後要防“秋老虎”， 建議晚間多用醋泡腳， 能解暑熱， 有助散熱入眠。
立秋後， 不能像盛夏季節那樣一味地飲用清熱解暑的夏枯草、野菊花等寒涼性質的茶品， 那樣會損傷人的胃氣， 影響脾胃功能。 此時， 最好喝點青茶。 青茶屬於“性和不寒”的茶葉， 如鐵觀音、凍頂烏龍或大紅袍(買的時候可以看到說明)， 介於紅、綠茶之間， 不寒不熱， 能益肺、潤膚、生津、潤喉， 有效清除暑天存留在體內的餘熱， 恢復津液。
入秋食療記住“三”
菜
立秋多吃三種菜
立秋之後， 地面上的火熱之氣仍盛， 悶熱潮濕。 在這樣的環境裡待久了， 人就易受暑濕、暑熱與細菌病毒的侵襲，
1
菜花——預防感冒
季節交替， 氣候變化無常， 人體一時難以適應， 免疫力也不知不覺地在下降， 這時就容易讓感冒病毒鑽空子。 補充足夠的維生素C是一個預防感冒的好辦法。 菜花含有的維生素C含量比大白菜、黃豆芽菜要高3~4倍， 還是一種非常好的血管清理劑。
2
菠菜——口腔潰瘍
初秋氣候開始變乾燥， 一旦蔬菜、水果、水分攝入不夠， 就容易上火， 口腔裡也會跟著出現潰瘍、發炎等問題。 菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。
3
芹菜——促進睡眠
夏秋交替的時節， 溫差較大， 早晚涼， 中午熱， 對於體質較敏感的老年人來說， 身體很難馬上適應這種變化，
瓜
立秋多吃三種瓜
1
絲瓜——清香通便
絲瓜可以從春末吃到初秋， 有利尿涼血、解毒通便的作用。 清蒸絲瓜， 加點肉末和蒜末， 稍微蒸一下就熟， 淋點海鮮醬油， 味道非常好。
2
木瓜——祛燥潤腸
木瓜除了當水果， 一到秋天， 可以用它煲湯喝， 補水祛燥。 木瓜中富含的酶還能幫助消化， 適合便秘和消化不良者食用。
3
瓠瓜餃子——清熱開胃
初秋氣溫仍較高， 很多人胃口不好， 將肉類和瓠瓜一起做菜， 保證了蔬菜的攝入， 也增加了蛋白質的攝入。 瓠瓜中胡蘿蔔素含量較高， 能起到一定的抗氧化作用， 還有一定的降糖作用。
湯
立秋多喝三種湯
雖然白天還是很熱， 但氣候逐漸乾燥，要注意潤燥、養陰、潤肺。
1
大麥芽煮湯——理氣健脾
立秋後天氣還是比較悶熱，要少吃辛辣食物，適當多吃酸、鹹食物。給大家推薦一款湯飲，不但能清熱消暑，還有理氣健脾的功效。主料是大麥芽(一兩)、和瘦豬肉(四兩)、冬瓜(六兩)以及少量陳皮(25克)一起用砂鍋煮湯，大火煮開後小火煮1~2小時。
2
雪梨百合汁——清熱潤燥
立秋後燥氣上升，多吃些滋陰潤肺的食物，如蓮子、山藥、百合等。雪梨和百合一起加水熬制，清熱潤燥，具有很好的保健作用，特別是對於經常乾咳的人。
3
油菜燕麥粥——養胃除燥
立秋後還是屬於長夏之末，天氣仍然比較悶熱，易造成食欲不佳，建議用燕麥熬粥喝。燕麥先煮熟，然後放入油菜末煮開。另外，將大米先煮熟，然後將提前做好的山藥泥加入煮開。適當喝些能夠養胃健脾。 但氣候逐漸乾燥，要注意潤燥、養陰、潤肺。
1
大麥芽煮湯——理氣健脾
立秋後天氣還是比較悶熱，要少吃辛辣食物，適當多吃酸、鹹食物。給大家推薦一款湯飲，不但能清熱消暑，還有理氣健脾的功效。主料是大麥芽(一兩)、和瘦豬肉(四兩)、冬瓜(六兩)以及少量陳皮(25克)一起用砂鍋煮湯，大火煮開後小火煮1~2小時。
2
雪梨百合汁——清熱潤燥
立秋後燥氣上升，多吃些滋陰潤肺的食物，如蓮子、山藥、百合等。雪梨和百合一起加水熬制，清熱潤燥，具有很好的保健作用，特別是對於經常乾咳的人。
3
油菜燕麥粥——養胃除燥
立秋後還是屬於長夏之末，天氣仍然比較悶熱，易造成食欲不佳，建議用燕麥熬粥喝。燕麥先煮熟，然後放入油菜末煮開。另外，將大米先煮熟，然後將提前做好的山藥泥加入煮開。適當喝些能夠養胃健脾。
