過午不食真能減肥嗎

文章來源：科普中國微平臺

（作者：賈豔雪 國家三級公共營養師， 首都保健營養美食學會理事， 北京營養師俱樂部營養講師， 原創文章， 轉載請標明出自科普中國微信公眾號）

導讀

一日三餐已經是我們非常習慣的飲食方式了， 但是， 朋友圈廣泛流傳的“過午不食”說法正在悄悄撼動著這個飲食規律。 傳言中的這種飲食方法科學嗎？遵守“過午不食”， 真的能達到你想要的效果嗎？

如果你是這樣想的， 那你還是Too young too simple~~有關過午不食， 真相其實是：人長時間出於空腹狀態時， 調節體重的兩種激素含量將大幅度偏離正常值：能夠增長食欲、刺激饑餓感、加速胃排空及胃酸分泌的腦腸肽會急速增加；能夠減少食欲、抑制脂肪細胞合成的瘦素則大幅減少，

過午不食在現代社會中， 更多的含義是和減肥有關。 但是， 重點是它並不利於減肥， 而且會讓你更容易發胖。 知道真相的我眼淚流下來……

減肥一直都是一個全民話題， 小編在朋友圈看到一句話， 更是刷新了偶對減肥的認識：“現在不減肥， 你怎麼有臉過夏天”， 額， 現在還沒到春天， 都在擔心夏天怎麼過了？你們想的是不是有點多了……

其實， 過午不食正確的說法叫“不非時食”。 是說不能在規定許可以外的時間吃東西。 對於現代人來理解， 是吃完早飯、午飯， 晚飯就不吃了。

1、餓肚子影響生活品質

先來分享一個故事吧：為了減肥， 決定晚上不吃飯。 但是， 腦海中總是出現食物的香氣~~泡面咕嘟咕嘟地冒著熱氣， 好香啊~~~忍住， 千萬要忍住……啊， 算了， 不忍了！然後， 吃了一包泡面、一根火腿腸、一個雞蛋、一個蛋黃派。 嗯， 會不會吃的有點多？那就再喝杯優酪乳沖一沖吧……試問這樣的經歷你們都有吧， 原諒我不 厚道地笑出了聲~~~對於工作壓力如此大的現代人， 為了保證比較好的生活品質， 不建議晚上不吃飯， 重要的是， 這種方法也實在不好堅持。

2、營養攝入減少， 有損健康

現代人一日三餐大都是晚飯攝入的營養素相對較多。 忽然把晚飯取消， 那身體有很大部分的營養素是空缺的，

以穀薯等糧食類食物可提供的碳水化合物來說， 碳水化合物是人體不可缺少的營養物質， 在體內釋放能量較快， 是紅細胞唯一可利用的能量， 也是神經系統、心臟和肌肉活動的主要能源。 它是大腦的能源物質， 如果缺少， 會出現注意力不集中、記憶力下降、工作和學習效率降低等“變笨反應”。

以肉、蛋、奶及大豆類可提供的蛋白質來說， 蛋白質的作用是構成和修復組織， 調節生理功能。 如果去掉晚飯， 導致一天飲食中蛋白質攝入不足， 會導致嚴重後果。 缺少膠原蛋白， 會出現皮膚暗淡、沒有光澤；原來柔順美麗的頭髮變得乾枯或油膩。

不吃晚餐導致的營養素缺乏會給身體帶來這麼多影響……所以吃好晚餐很重要！來看看這幾個關於吃好晚餐的建議吧~

1、填補早、午餐缺失的食物種類

盡 量彌補在早、午餐中空缺的食物種類， 比如穀類中的粗糧， 有沒有足夠的綠葉蔬菜， 有沒有足夠的水果及乳製品。 很多上班族習慣早上吃麵包、喝牛奶， 中午吃盒 飯， 那回想一天吃到的食物種類， 去彌補食物種類空缺， 可以從穀類（粗細搭配）、蔬菜（綠葉蔬菜為主）、水果（200~400g)、奶類、豆類及其製品、魚 禽蛋和瘦肉角度。

2、烹調方式以涼拌、蒸煮、清炒為主

比如說一天中乳製品攝入不足， 可以用優酪乳拌一個蔬菜水果沙拉， 再加一小碗的雜糧豆粥；或者是蒸一份地瓜， 涼拌一份蔬菜（西葫蘆、蘿蔔、金針菇絲）都是不錯的選擇。

3、進餐時間

進餐時間易安排在晚上睡覺前3~4小時， 不要太晚進餐。 建議6~7點之間。 進餐講究細嚼慢嚥， 如果是減肥控制食量， 可以吃到5~7分飽， 這時沒有饑餓感， 即使有食欲， 也停下來。

4、餐後運動

進餐結束以後可以做適量的運動， 建議時間在1~1.5小時以後， 可以做一些家務、健身操或者跑步。

說了這麼多， 其實減肥不僅僅是一頓飯的問題， 它是存在於早餐、晚餐、午餐之中的。 在每一餐中都必須注意少吃幾口， 飲食清淡， 食物多樣。 如果就單純指望不吃某一餐來減肥， 不僅僅會早餐營養素的不足， 也會有損身體健康。 同時一定要有運動， 運動不僅會加速來消耗能量， 還是一種愉悅自己的方式， 而且習慣運動的人，

編輯：胡青梅