香辣酥的制作方法

香辣酥是一種非常好的小菜， 它除了可以單獨的作為下酒菜之外， 還能夠被用來做成香辣雞翅、香辣蝦等等美味的佳肴， 另外平時家里面下面的時候也是可以放一點香辣酥的， 做成一碗香噴噴的香辣面， 這些食物里面可能原本味道很普通， 但是加了香辣酥了之后口感就會變得非常的好。

香辣酥的做法其實非常的簡單， 自己平時在家里面的時候就可以做起來， 不用非要跑到外面去買， 在制作香辣酥的過程中可根據個人的口味來把佐料做適當的調整。

原料：花生米、干紅辣椒、白芝麻、熱水、鹽、雞精、十三香、糯米粉或淀粉

做法：

1， 熱水里加入少許鹽， 把花生米放入泡10分鐘。

2， 去掉花生表皮。

3， 干紅辣椒剪成段， 去掉里面的籽， 只要表皮。

4， 把辣椒皮泡在開水里半個小時。 如嫌辣， 就泡的時間長一點， 中間換幾次熱水。

5， 泡好的辣椒皮瀝凈水，

6， 加入白芝麻拌勻。 白芝麻多一點。

7， 最后加入花生和糯米粉拌勻， 讓彼此粘連。 沒有糯米粉也可以用淀粉， 我試過用紅薯粉比玉米粉效果要好。

8， 油鍋燒溫即可把辣椒倒入鍋中炸， 炸時先開大火定型， 然后轉小火， 等花生酥了即可出鍋。

9， 撈出控凈油。

這個菜就如它的名字一樣， 香、辣、酥。 又是一道不可多得的下酒小菜。

由于香辣酥獨特的口感， 所以備受大家的喜愛， 尤其是在喝酒的時候， 如果能來一碟香辣酥， 那是再享受不過的， 在做香辣酥的過程中都是一些比較簡單的搭配， 但是如果想要香辣酥口感脆一點的話還是建議現炒現做現吃比較好。