糖尿病患者的福星：白木耳

糖尿病患者的飲食更加需要特別重視和注意， 下面我為大家介紹一款適合糖尿病患者的飲食， 就是白木耳。

白木耳， 糖尿病病人抗糖幫手， 糖尿病患者不妨在做湯中多放些白木耳。 白木耳熱量較低， 又含有豐富的纖維素， 而且其中所含的黏性多糖能延緩人體對湯羹中碳水化合物的吸收。

白木耳具有潤肺止咳、補腎健腦的功效， 糖尿病患者中的肺陰虛者， 臨床主要表現為胃熱、嗓子發幹、大便乾燥等症狀者， 更適合多食用白木耳來潤肺補氣、滋陰補腎。 建議患者每天可以食用20-30克左右， 除做配菜、湯羹外，

白木耳還可以做成蓮子木耳粥、百合木耳粥等， 也對降糖有一定的幫助。 由此可見， 白木耳是糖尿病人的飲食良材。

白木耳蓮子羹

蓮子30克、紅棗20克、桂圓肉10克， 煮成羹後的血糖指數是67， 而在同樣的食材基礎上增加白木耳5克， 煮成羹後的血糖指數是42， 比不加白木耳的血糖指數降低37%。

當然， 白木耳只能起到輔助治療的作用， 如果您患有糖尿病， 首先應積極到專科醫院配合醫生治療。

健康提示：

有些人， 在選購白木耳時， 以為白木耳的色澤越潔白品質越好， 殊不知這往往會受騙上當。 因為白木耳可經硫磺薰制而去掉黃色， 看起來色澤潔白。 好的白木耳的本色應為淡黃色， 根部的顏色略深。

白木耳營養豐富， 還有補腎、潤肺、生津等功效，

頗受老年人喜愛， 但在臨床上， 因食用白木耳不當而發生腸梗阻的老年人也比較常見。

這是因為老年人消化功能較差， 白木耳又不太好消化， 如果一次食用過多或連續多餐食用， 則會引起腸梗阻， 表現為腹部陣發性絞痛、噁心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等， 有些病情嚴重的甚至需要手術治療。

另外， 為了避免老人食用白木耳引起消化不良， 一定要將白木耳煮熟後再食用。 先將白木耳放在水中浸泡， 然後再用文火慢煮， 直到熟透。

其實簡單的食物往往適合任何人吃， 糖尿病患者也並不適合所以甜食都不能吃， 選對正確的食材， 往往可以起到事半功倍的效果。

糖尿病人飲食注意事項

1、菜肴少油少鹽

糖尿病人應選少油少鹽的清淡食品，

菜肴烹調多用蒸、煮、涼拌、涮、燉、鹵等方式。 烹調宜用植物油， 儘量減少赴宴。 在赴宴時也要儘量按照平時在家吃飯時的量和食物間的搭配來選擇飯菜。

2、"多吃肉、少吃飯"並不科學

有人認為肉是蛋白質， 飯才是糖， 因此， 多吃肉不會引起血糖升高。 其實不然， 肉到體內也能轉變成糖。 糖尿病患者每日膽固醇攝入量應小於200毫克， 要限制動物性脂肪及含飽和脂肪酸高的脂肪攝

入， 少吃油煎、炸食物及豬、雞、鴨、腰花、肝、腎等動物內臟類食物。

3、進餐定時定量

注意進食規律， 一日至少進食三餐， 而且要定時、定量， 兩餐之間要間隔4-5小時。 注射胰島素的病人或易出現低血糖的病人還應在三次正餐之間加餐2-3次，

可從三次正餐中拿出一部分食品留做加

餐用， 這是防止低血糖行之有效的措施。

4、無糖糕點也要控制

雖然無糖糕點不含蔗糖， 但糕點是澱粉做的， 同樣會產生熱量， 故不能隨便多吃;糖尿病患者須忌食糖(白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖類製品(蜜餞、水果罐頭

、各種含糖飲料、含糖糕點、果醬、果脯)。 這些食品可導致血糖水準迅速上升， 直接加重病情， 干擾糖尿病的治療。

世界糖尿病日

給糖尿病人飲食的建議

1、避免肥胖， 維持理想且合適的體重。

2、定時定量， 每餐飲食按照計畫份量進食， 不可任意增減。

3、少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食物。

4、烹調多採用清蒸、水煮、涼拌、涮、烤、燒、燉、鹵等方式。 不可太鹹， 食鹽攝入量6克以下為宜

5、飲食不可太鹹， 少吃膽固醇含量高的食物， 例如腰花、肝、腎等動物內臟類食物。

6、烹調宜用植物性油脂。

7、配合長期性且適當的運動、藥物、飲食的控制。

8、經常選用含纖維質高的食物， 如未加工的蔬果等。

9、含澱粉質高的食物及中西式點心均應按計劃的份量食用，

不可隨意吃， 以免過量吸取。

10、少吃精製糖類的食物， 如煉乳、蜜餞。

11、多使用苦瓜或苦瓜茶， 苦瓜降糖更安全、無任何副作用， 糖尿病預防和控制要比治療簡單的多。

糖尿病不可小看， 一定要重視起來。 特別是日常飲食尤其重要。 以上我為大家介紹的飲食注意事項， 大家可以看一下哦， 也可以轉給周圍的朋友。