夏日下火食譜 蒸茄子

茄子屬於茄科家族中的一員， 是為數不多的紫色蔬菜之一， 也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。 ， 具有清掃止血、消腫止痛的功效， 它具有很高的食用價值， 今天小編就給大家介紹一道蒸茄子， 此菜肴具有清熱消癰的功效。

食材：

長茄子 500g、大蒜碎 1茶匙(5g)、香菜 1支、生抽 2茶匙(10ml)、香醋 2茶匙(10ml)、辣椒油 1茶匙(5ml)、芝麻香油 1茶匙(5ml)、白砂糖 1/2茶匙(3g)、花椒粉 1/2茶匙(3g)、鹽 1茶匙(5g)。

做法：

1、長茄子洗淨， 去蒂去皮， 切成10cm長的細條， 放入鹽水中浸泡10分鐘去除澀味。

2、生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油、白砂糖和花椒粉放入碗中拌勻調成料汁， 待用。

3、將茄子條從鹽水中撈出，

4、取出蒸好的茄條， 將其碼放入盤中， 澆上調好的料汁， 撒上大蒜碎， 放上香菜， 晾涼即可。

以上就是關於蒸茄子的做法介紹， 它具有很強的清掃解毒的功效， 是一道非常美味的家常菜， 適合任何時節食用， 特別是夏季。