每個人該學的幾道菜譜，一定要學會哦！

一、骨頭白菜煲

食材：白菜嫩葉500克， 豬脊骨200克。 調料　精鹽2小匙， 味精1小匙， 胡椒粉少許， 清湯適量。  

做法：

 1　將白菜嫩葉用清水洗淨， 撕成大塊， 放入沸水鍋中焯燙一下， 撈出用冷水過涼， 瀝去水分。  

2　將豬脊骨砍成大塊， 放入清水鍋中燒沸， 焯燙5分鐘， 撈出沖淨， 瀝去水分。

 3　淨鍋置火上， 加入清湯， 放入脊骨塊燒沸， 轉小火煮約1小時。

 4　再放入白菜葉， 加入精鹽、味精、胡椒粉煮約5分鐘， 出鍋裝碗即成。

二、醋溜白菜

食材：白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水澱粉1勺、蔥適量八角、適量薑、適量蒜適量

做法：

1、白菜幫切絲， 青紅椒切絲，

2、熱鍋入油， 花椒八角爆香

3、放入辣椒， 蔥薑蒜爆香

4、放入白菜幫， 翻炒至半熟。 依次放入鹽， 陳醋， 生抽， 糖調味

5、翻炒均勻後加入白菜葉， 繼續翻炒至菜葉變軟。

6、加入薄芡， 翻炒均勻即可出鍋

三、蔥爆大蝦

食材：鮮蝦 12只、蒜末 3瓣、薑末 少許、辣椒末 1根(去籽)、蔥花 2根、清酒 1匙、鹽 少許、黑胡椒粉 少許

做法：

1、將蝦剪去須與刺洗淨擦乾水份備用

2、油鍋加熱後放入鮮蝦炸約7-8分熟變紅色後取出。

3、倒出熱油留少許油， 放入蒜末、薑末、蔥白、黑胡椒粉炒出香氣、放入蝦與辣椒末、鹽、清酒調味， 起鍋前灑下蔥綠即可盛盤。

四、蜀香酸菜魚

食材：草魚400克， 酸菜、粉絲各200克， 紅椒10克， 食用油、鹽、醋、蔥、蒜各適量。  

做法：

1.草魚洗淨， 切成塊；粉絲泡軟後瀝幹。

2.酸菜、蔥分別洗淨， 切段；蒜切末；紅椒洗淨， 去蒂、子， 切成圈。  

3.鍋中加食用油燒熱， 放入酸菜和紅椒炒香， 再加入適量水煮沸， 下魚塊、粉絲燉煮至熟。  

4.加鹽、醋和蔥段， 再次煮沸， 最後放上蒜末即可。