茄子家家戶戶都會做，但是這樣做不僅更好吃，還能吸脂減肥

每到夏天我家自己種的茄子總是結出很多來。 吃的最多的就是涼拌蒸茄子， 因為這是最簡單最快捷卻又美味的茄子吃法。 只要在煮飯的時候， 順便蒸上茄子， 等飯煮好後， 一道菜也就誕生了。

這種做法的茄子， 我們土話叫做“戳茄子”。 我為了擺盤好看， 把蒸好的茄子撕成條拌的。 我小時候吃的， 是蒸好後灑上調料， 直接用筷子戳開拌勻的。 樣子很不好看， 但是味道卻是我記憶裡最質樸的美味之一。

這也是茄子最健康的吃法， 茄子比較吸油， 平常燒茄子都要用很多油， 這樣才好吃。 這個涼拌蒸茄子卻是低油低脂的健康菜。

【涼拌蒸茄子】

1.材料：長茄子

2.茄子去蒂洗淨入蒸鍋， 隔水蒸10分鐘左右。 (茄子整條蒸可以防止吸收多餘的水份， 筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了。 )

3.蒸好的茄子放涼

4.茄子撕成長條， 在盤子裡擺好

5.6.加入蔥花， 香油， 涼拌醬油， 鹽和糖拌勻。 (紅色是枸杞，