如何做豬肉炒豆角

豬肉炒豆角是一道比較典型的私房做法， 不光是其樸實無華的特點， 關鍵是豬肉炒豆角不但味道鮮美， 並且營養極其豐富。 因此， 學會這道平平淡淡的豬肉炒豆角， 卻能顯現出許多不能說的秘密。 那麼， 如何做豬肉炒豆角?下面咱們就來詳細看看豬肉炒豆角的做法吧。

材料(四人份)：

豬梅花肉(上肩肉) 100g

豆角 200g

香菇 2個

鮮的紅辣椒 2支

薑末 5g

蔥花 5g

溫水 50cc

調味料：

醬油 2小匙

白糖 1小匙

料酒 1小匙

蠔油 1小匙

牛肉粉或雞精 1/3小匙

鹽 少許

油 適量

做法

1.豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側的老筋， 洗淨後切小段。

2.香菇和鮮紅辣椒切粒。 梅花肉切成3mm見方的末。

3.鍋中燒開熱油， 爆香薑末和蔥花， 下入肉末滑至變色。

4.倒入豆角， 翻炒數下。

5.再加入香菇炒至變軟。

6.淋入醬油調味。

7.撒上白糖。

8.依次倒入料酒和蠔油。

9.加入紅辣椒粒調味， 倒入溫水， 蓋上鍋蓋繼續燜至湯汁收幹。

10.隨後撒牛肉粉或雞精、少許鹽，

豬肉炒豆角的做法是非常簡單的， 大家應該學會了吧。 為了保證豬肉的口感， 切豬頭的時候儘量用手切的方法， 避免採用機器切肉。 另外， 在烹飪豬肉炒豆角的時候， 可以稍許放一些辣椒， 味道鮮美、微辣誘人， 是相當不錯的下飯菜， 記得有多蒸些米飯哦。