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如何做豬肉炒豆角

豬肉炒豆角是一道比較典型的私房做法, 不光是其樸實無華的特點, 關鍵是豬肉炒豆角不但味道鮮美, 並且營養極其豐富。 因此, 學會這道平平淡淡的豬肉炒豆角, 卻能顯現出許多不能說的秘密。 那麼, 如何做豬肉炒豆角?下面咱們就來詳細看看豬肉炒豆角的做法吧。

材料(四人份):

豬梅花肉(上肩肉) 100g

豆角 200g

香菇 2個

鮮的紅辣椒 2支

薑末 5g

蔥花 5g

溫水 50cc

調味料:

醬油 2小匙

白糖 1小匙

料酒 1小匙

蠔油 1小匙

牛肉粉或雞精 1/3小匙

鹽 少許

油 適量

做法

1.豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側的老筋, 洗淨後切小段。

2.香菇和鮮紅辣椒切粒。 梅花肉切成3mm見方的末。

3.鍋中燒開熱油, 爆香薑末和蔥花, 下入肉末滑至變色。

4.倒入豆角, 翻炒數下。

5.再加入香菇炒至變軟。

6.淋入醬油調味。

7.撒上白糖。

8.依次倒入料酒和蠔油。

9.加入紅辣椒粒調味, 倒入溫水, 蓋上鍋蓋繼續燜至湯汁收幹。

10.隨後撒牛肉粉或雞精、少許鹽,

略炒即可關火。

豬肉炒豆角的做法是非常簡單的, 大家應該學會了吧。 為了保證豬肉的口感, 切豬頭的時候儘量用手切的方法, 避免採用機器切肉。 另外, 在烹飪豬肉炒豆角的時候, 可以稍許放一些辣椒, 味道鮮美、微辣誘人, 是相當不錯的下飯菜, 記得有多蒸些米飯哦。