自制意面醬

2014-08-15

意面醬是很常見的，這類調味品在使用的時候，也是有著一些方式方法，意面醬一般都是在制作意大利面的時候使用，它在提高意大利面在味道有著很好的幫助，那除了吃意大利面的時候可以選擇，同時制作其他食物的時候，也是可以放心，因此對自制意面醬也是不錯之選。

很多人對自制意面醬做法并不是很清楚，這類醬在制作上，并不是很復雜，不過制作前，需要對意面醬的制作步驟進行認識，這樣制作的時候才會知道如何做最佳。

自制意面醬：

材料:橄欖油15克、洋蔥1個、蒜蓉7.5克、紅酒60克、去皮西紅柿850克、干歐芹碎3克、干羅勒3克、鹽8克、胡椒粉2克、砂糖15克。

做法：

1、洋蔥切碎，西紅柿去皮用手捏碎，蒜搗成蒜蓉。

2、煎鍋中放入橄欖油，加入洋蔥碎，中小火炒5-7分鐘。

3、加入蒜蓉，繼續炒一分鐘。

4、加入紅酒，大火煮3分鐘，期間要不斷攪拌，使液體基本蒸發出去。

5、加入搗成泥的番茄、歐芹、羅勒、砂糖、鹽和胡椒粉，

蓋上蓋，小火煮大約50分鐘，期間不時攪拌一下，到后期比較濃稠的時候開蓋，中火不斷攪拌。

小訣竅：

1、這款醬是比較基礎的紅醬，可以用來搭配意面，做披薩等等。做意面的時候可以任意加自己喜歡的蔬菜肉類~ 加一些奶酪味道也會更好。

2、糖和鹽的量可以隨自己的口味加，也要看買來的西紅柿的狀況，最好買熟透的了，有的西紅柿比較酸，拿來做醬就要多放些糖。

3、西紅柿去皮的方法很簡單，就是用開水燙一下，皮就會自動裂開口子，之后就很好剝啦!

以上就是對自制意面醬做法詳細介紹，制作意面醬按照以上方法制作的時候，需要在食材上先要準備好，這樣在的時候，才不會有其他問題，

那使用意面醬也是要適量，不宜太多，否則會使得食物在口感有所改變。