茄子不用一滴油也能做的很好吃！最健康的做法提高免疫力！

2017-04-16

茄子做法很多，煎炒烹炸都能烹調出美味，但一定要選擇健康的吃法。

很多人做茄子時，喜歡用油炸或“過油”燒茄子，雖然美味，但高溫會造成茄子中營養的嚴重損失，其保健作用也就大打折扣了，而且高熱量高油脂的攝入也對身體不利。如果用油做茄子維生素損失量可達50%以上。因此，在茄子的所有吃法中，涼拌茄泥最健康。

【蒜拌茄子】主料：茄子500克、香菜1棵輔料：大蒜4瓣、醬油3湯匙

食材備齊，茄子和香菜洗淨

如果茄子比較長，就對半切開，放在盤內，小點的茄子就不用切了，蒸鍋加水燒開，放入茄子，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘

期間，將大蒜切末，香菜切小段

將蒜末放在碗內，加入醬油拌勻待用

到時間後將茄子取出(如果不知道茄子蒸的生熟，用筷子紮一下，能輕鬆紮透，就是熟了）

將茄子撕成條，

放在大碗內，加入蒜醬，一半的香菜

用筷子翻拌均勻，盛出裝盤，撒上剩下的香菜即可

趕緊給家人做一道健康又美味的茄子大餐吧！