疑問:老人適宜吃豬紅嗎?

從營養學角度分析， 老年人食用豬血的好處如下：
第一， 相關資料表明， 每100克豬血中含有16克的蛋白質， 高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量。

第二， 豬血所含的鋅、銅等微量元素， 具有增強人體免疫功能及抗衰老的功效。
第三， 豬血是低熱量、低脂肪的食品。 其脂肪含量極少。
第四， 豬血的含鐵量極為豐富， 每100克中含鐵量高達45毫克， 比豬肝、雞蛋、豬肉的含量要高得多。 所以， 貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。
另外， 豬血中的卵磷脂能抑制低密度脂蛋白膽固醇對身體的傷害， 有助於防治動脈粥樣硬化， 是老年人及高血壓、冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品。