拌面的做法

2014-07-18

文章導讀

麵食是生活中很常見的，麵食的種類比較多，很多人都喜愛選擇麵食，這是因為麵食比較容易消化，對人體各方面都是沒有危害，而且長期吃麵食，在提高人體免疫力上，也是有著一些幫助作用，所以這樣的食物是一個放心之選，那拌面也是很常見的，拌面的做法都有什麼呢?

拌面在口感和色澤上，都是非常獨特，而且拌面的做法也是比較簡單，它的製作方法並不是很複雜，所以在對它製作的時候，不用過於擔心它在製作上，是不是很麻煩。

拌面的做法：

酸辣拌面

材料

主料：圓切面100克，配料：豆芽，黃瓜絲，炒熟的肉末，調料：蠔油1大勺，香醋1大勺，白糖少許，辣椒油2大勺，福臨門豆豉醬1小勺，花椒粉1茶勺

做法

1、將各種調料混合均勻成拌面汁;

2、黃瓜切絲，綠豆芽焯水;

3、麵條煮成9分熟，撈出;

4、將拌面汁，黃瓜絲，綠豆芽和肉末放在煮好的面上，拌勻即可

肉醬幹拌面

材料

花椒、金針菇、豆干、木耳、蔥白、薑末、蒜末、豆瓣醬、醬油、花椒粉、米酒

做法

1、幹鍋烘香花椒後加油，油熱即可，撈出花椒。

2、金針菇切末，豆干切丁，木耳切片。

3、爆香蔥白薑末蒜末，肉餡倒進花椒油炒到八分熟，加金針菇翻炒。

4、加豆瓣醬、醬油、花椒粉調味，加米酒、水、中小火燉15分鐘，下糖調味。

5、加醋提味，熄火後入蔥綠。 6、吃時加香菜即可。

通過以上介紹，對拌面的做法都是有著很好的瞭解，因此對它製作時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對這類食物製作過程中，火候和食材上，都是要合理安排，這樣對它的營養元素才不會破壞。