夏季哪些涼拌菜可提高免疫力

因此在飲食上可以吃些提高免疫力的涼拌菜幫助抵抗“桑拿天”。

涼拌海帶絲 作法：將海帶300克洗淨， 切成細絲後煮半小時， 撈出放涼， 不需加鹽， 加蒜茸、香 油、醋、味精等調料後， 即可食用。 作用：海帶含碘、藻膠酸和甘露醇等， 現代藥理學研究表明， 吃海帶可增強機體免疫力和抗輻射能力。

涼拌蘆筍絲 作法：先將鮮蘆筍300克洗淨， 削去老皮， 然後切成細絲， 加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻， 即可食用。 作用：蘆筍的抗病能力很強， 在生長過程無需打農藥， 是真正的綠色無公害蔬菜。 現代藥理研究證實， 蘆筍有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用。

涼拌蘿蔔絲 作法：先將白蘿蔔300克洗淨， 削去老皮， 然後切成絲， 加入適量鹽、香油、味精等調料， 拌勻即可食用。 作用：蘿蔔含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。 纖維素可促進胃腸蠕動， 防治便秘。 雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素， 增強人體免疫力。

竅門：食品保鮮 將買回的蔬菜略為晾乾， 把枯黃腐爛的葉子剪去， 將新鮮蔬菜整齊放入塑膠袋內， 紮緊袋口， 置於陰涼通風處， 樣保存的蔬菜， 一兩天內不會變黃枯萎。

鮮韭菜：用小繩捆起， 根朝下， 放在水盆內， 能在兩三天內不發幹、不腐爛。

鮮雞蛋：在鮮蛋的殼面均勻地塗抹一層食用油， 可防止蛋殼內的碳酸氣和水分蒸發，

豆腐：可按500克豆腐50克鹽的比例， 把鹽放入涼開水溶化， 再放入豆腐， 這樣可保持一兩天不壞。

鮮肉：可包在沾過醋的乾淨餐巾裡， 過一晝夜仍能保持新鮮， 不會黴變。 蔬菜：可用報紙把蔬菜包上之後， 根部向下， 放在塑膠袋子裡。

香蕉：去皮， 放進塑膠袋， 之後放進冷凍室可以維持其新鮮度。