冰糖的功效與作用 不光甜還能用藥
冰糖的功效與作用
冰糖的功效:
冰糖成分以蔗糖為主, 可分解為葡萄糖及果糖等。 藥性:味甘, 性平, 歸脾、肺經。 冰糖的作用:冰糖能補中益氣, 和胃, 止渴化痰。 通常認為冰糖最為滋補。 因此, 在服用補藥、補品時冰糖比綿白糖為佳, 如煎制各種膏滋藥、蒸煮白木耳、燒煮龍眼(桂圓)湯時, 常用冰糖, 而取其補益的功效。 冰糖雖甚甘甜, 但性質比較平和, 不宜留濕、生痰、化熱, 無紅糖可致溫熱的弊端。
冰糖藥用價值:
中醫認為潤肺止咳清痰去火的作用。 也是泡制藥酒、燉煮補品的輔料。
1、冰糖的作用:補中益氣, 和胃潤肺, 止咳化痰。
2、性味:甘、平、無毒。 歸經:入肺、脾。
3、功效:養陰生津, 潤肺止咳。
4、主治:肺燥咳嗽, 乾咳無痰, 咯痰帶血。
冰糖和黑糖、白糖、紅糖一樣都是用蔗糖煉製而成的, 因為在製作過程中冰糖的純度最高, 也不會像其他糖類有酸酸的口感, 所以大家都認為冰糖比較好,
冰糖比白糖好:原因是冰糖是以白砂糖為原料, 經溶解-過濾-熬制-結晶而成。 其純度較高。 而白糖是直接從甘蔗汁中提純或用原糖提純而成。 再則, 長期服用冰糖水, 可以有效的去火, 降壓, 給人體提供所需要的葡萄糖成分。
冰糖和白砂糖的區別是:一個是晶體, 一個是細顆粒狀濕粉劑。 兩者的糖度是一樣的, 沒有什麼好不好的, 只是口感的問題, 一般身體健康的人適當吃糖有益於身體健康, 患糖尿病的人就應該儘量少吃或不吃。
冰糖可以做為糖果, 也可以製作小吃。 最著名的小吃是糖葫蘆, 就是用冰糖裹李子或山楂製作而成。 但製作糖葫蘆的糖僅是經過熬制的糖,
冰糖可以烹羹燉菜或製作甜點;著名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。 另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等菜肴。 糖很容易生蟎, 存放日久的糖不要生吃, 應煮開後食用;冰糖可以煎湯內服, 佐餐, 或入丸、膏劑。 冰糖品質純正, 不易變質, 除可作糖果食用外, 還可用於高級食品甜味劑, 配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。 一般人群均可食用, 糖尿病患者忌食。